Salade de raie tiède aux lentilles

Il existe plusieurs façons de cuisiner les calamars frits, les différences portent le plus souvent sur la pâte dans laquelle on trempe les calamars ou sur le fait de les rouler dans la farine (comme pour les calamars à l’andalouse), avant de les frire.

Avec le temps, j’ai testé plusieurs recettes de ce plat que j’aime beaucoup et celle-ci est réellement celle que j’ai retenue pour sa légèreté et son croustillant. Accompagnez les calamars avec quelques quartiers de citron et une petite sauce pour plus de saveurs. Je vous ai noté la recette simplissime de celle que je sers avec.

Le dahl de lentilles corail et potimarron est un plat réconfortant, riche en saveurs et parfait pour un repas équilibré. Inspiré de la cuisine indienne, ce dahl associe la douceur du potimarron aux lentilles corail, qui cuisent rapidement tout en apportant une texture veloutée. Les épices comme le cumin, le curcuma ou la coriandre apportent chaleur et profondeur au plat.

La recette, reprise du blog Oh, la gourmande de Delphine, est simple à préparer et très adaptable. Servi avec du riz basmati, ce dahl devient un repas végétarien complet, mais il peut aussi accompagner une viande blanche, un poisson grillé ou même des légumes rôtis pour varier les plaisirs.

Pour un twist supplémentaire, ajoutez une touche de lait de coco pour encore plus d'onctuosité ou un filet de jus de citron vert en fin de cuisson pour une note de fraîcheur. Accompagnez ce dahl d'un naan maison ou de crackers au sésame.

Le roulé de poisson aux crevettes est une recette tout en finesse, qui allie légèreté et gourmandise. Je l’ai testée en deux versions : froide et chaude, pour s’adapter à toutes les envies et aux caprices de la météo.

Servi bien frais, accompagné d’une vinaigrette citronnée, il fait une entrée élégante et rafraîchissante.

En version chaude, légèrement tiède, nappé d’une sauce au beurre citronné, il devient un plat principal délicat et savoureux. Une idée versatile, simple à préparer, et toujours appréciée !