Salade toute simple de lentilles tièdes et maquereau fumé

Salade de lentilles tièdes et maquereau fumé

Name: Salade de lentilles tièdes et maquereau fumé
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: lentilles
Ingredients: 150 gr. de lentilles du Puy; 1 c. à soupe d’huile d’olive; 1 échalote épluchée et émincée; 1 petite carotte épluchée et émincée; 1 tige de céleri émincée; 1/4 c. à café de carvi en grains (ou de cumin); 2 branches de thym frais; 2 feuilles de laurier; Environ 1 litre d’eau froide; Une grosse pincée de sel; 1 gousse d’ail épluchée et très finement émincée (ou pressée); Une pincée de sel, une pincée de poivre; 2 c. à soupe de jus de citron (ou de vinaigre de vin rouge, pour ceux qui aiment); 3 c. à soupe d’huile d’olive; Un filet de maquereau fumé au poivre; Une grosse poignée de persil plat ou frisé, lavée et ciselée; Une grosse poignée de ciboulette ciselée

Tortore

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

150 gr. de lentilles du Puy

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 échalote épluchée et émincée

1 petite carotte épluchée et émincée

1 tige de céleri émincée

1/4 c. à café de carvi en grains (ou de cumin)

2 branches de thym frais

2 feuilles de laurier

Environ 1 litre d’eau froide

Une grosse pincée de sel

1 gousse d’ail épluchée et très finement émincée (ou pressée)

Une pincée de sel, une pincée de poivre

2 c. à soupe de jus de citron (ou de vinaigre de vin rouge, pour ceux qui aiment)

3 c. à soupe d’huile d’olive

Un filet de maquereau fumé au poivre

Une grosse poignée de persil plat ou frisé, lavée et ciselée

Une grosse poignée de ciboulette ciselée

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Aujourd’hui je vous propose une recette très simple, rapide, consistante et remplie de bonnes choses. Il m’arrive souvent de prendre un ou deux filets de maquereau fumé au poivre lorsque je vais au marché, et ils finissent soit dans la présente salade, soit en rillettes.

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Recette ajoutée le 18/02/14 - Mise à jour le 25/06/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Salade de lentilles tièdes et maquereau fumé

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On se régale en compagnie de Jeff Buckley - Calling you

Accord mets et vin

Accords met et vins avec la salade de lentille

Nous avons eu une époque où nous ne pouvions pas nous rendre au repas familial chez la mamma sans avoir systématiquement le même hors d’œuvre : la salade de lentilles tièdes et maquereau fumé. Alors, parmi tous les vins que nous avons éprouvés, il y en a un qui nous a laissé un très beau souvenir, c’est le blanc Dans l’Absolu de Terres de Roa en appellation Saint-Pourçain. Le cépage Tressalier apporte une fraîcheur remarquable et des arômes d’agrumes et de pommes granny qui se combinent fort joliment à notre salade.

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