Citron et groseilles : toutes nos recettes

Pour moi le cheesecake est un dessert léger et frais mais bien souvent c’est assez lourd! Je cherche depuis un moment à faire un cheesecake qui ressemble plus à un gâteau de fromage blanc, mousseux et aéré, plutôt qu’au cheeseake new yorkais. Voici le résultat de ma quête, un cheesecake revisité à partir de mascarpone, de fromage blanc et d’une meringue italienne! La petite gelée de fruits rouges faite maison (la recette arrive bientôt pour les intéressés) et les fruits rouges donnent un dessert tout en douceur et légèreté!

Je vous propose aujourd'hui une recette de saison pour profiter encore un peu des aubergines !
Les aubergines grillées sauce yaourt accompagnent parfaitement les viandes ou les poissons grillés.
Elles peuvent être servies en entrée ou en plat de résistance.

Cette confiture de groseilles et cassis est excellente. Elle me rappelle celle que faisait ma grand-mère. Un délice à prendre au petit déjeuner ou au goûter.
Lorsque c'est la pleine saison des fruits, n'hésitez pas à faire vous même vos confitures maison. C'est tellement meilleur et plus sain. Vous pouvez en faire aux pommes, poires, kiwi, mirabelles, mûres, etc...

Ce gâteau est super fondant. Aux framboises dans la recette originale, j'ai utilisé un mélange de framboises et de groseilles à proportions égales et ça a été délicieux. Vous pouvez utiliser également d'autres fruits rouges comme des mûres ou des myrtilles.

Ces mini bundt cakes sont de vrais petits bijoux du goûter, aussi beaux à regarder qu'à déguster. La ricotta leur confère un moelleux incomparable, presque fondant, bien loin de la texture sèche que l'on redoute parfois dans les petits gâteaux individuels. Le citron bio apporte sa vivacité naturelle et les groseilles, avec leur acidité franche et leur robe rouge vif, transforment chaque bouchée en un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur. C'est une recette qui s'impose aussi bien pour un goûter en famille que pour une table de fête décontractée.

Les moules à bundt cake miniatures donnent un résultat spectaculaire sans effort particulier, mais si vous n'en avez pas, des moules à muffins feront très bien l'affaire. Les groseilles peuvent être remplacées selon la saison par des framboises, des myrtilles ou des cerises griottes légèrement sucrées. Pour encore plus de caractère, vous pouvez ajouter quelques zestes d'orange confits dans la pâte ou parfumer le glaçage d'une pointe d'eau de fleur d'oranger. Ces petits gâteaux se conservent très bien dans une boîte hermétique deux à trois jours, et leur texture gagne même en fondant après une nuit au réfrigérateur.

Cette boisson rafraîchissante composée de fruits rouges de saison est excellente pour s'hydrater en période de grande chaleur. Gourmande tout en étant saine, de saison, elle est tout à fait délicieuse.

Préparez vous-même une gelée de groseilles fruitée et parfumée, selon une recette traditionnelle.

Detox water.

J'ai utilisé des groseilles du congélateur mais vous pouvez faire cette tarte avec des fraîches.