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Groseilles et été : toutes nos recettes

Paniers de groseilles
Fruit du groseillier, la groseille est réputée pour son acidité. Photo par MAPNANCY
Fruits du groseillier, les groseilles sont riches en vitamines, en minéraux et en antioxydants. Il en existe plus de 150 variétés mais les plus consommées sont les groseilles à grappes et à maquereau. Entre juin et août, faites le plein de ce fruit au goût sucré et à la saveur acidulée.

Riches en pectines, les groseilles sont idéales pour confectionner des confitures maison mais on les aime aussi en gelée pour accompagner du gibier ou du foie gras, en chutney ou en sauce. Côté sucré, elles agrémentent agréablement flognardes et salade de fruits, biscuits et tartes. Mais certains les préfèrent encore telles quelles pour un petit plaisir 100% naturel.

Recettes de groseilles et été du Chef Simon, techniques et vidéos

Sorbet groseilles cassis
Sorbet groseilles cassis
Chef Simon Chef Simon
Un sorbet de fruits rouges très riche en goût
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Groseilles et été : les meilleures recettes des Gourmets

Glace à la groseille
Glace à la groseille
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Un énorme bac de groseilles me tendait les bras et j'ai encore craqué... comme l'an dernier ! Pour changer du curd ou du clafoutis, j'ai osé la version glace qui m'a vraiment plu. C'est fin, c'est léger, on sent très bien le fruit avec la fraîcheur et le côté acidulé.
Mini gâteaux renversés aux groseilles
Mini gâteaux renversés aux groseilles
Quoi qu'on mange ? Quoi qu'on mange ?
Lorsqu’elles sont de saison, le gâteau aux groseilles est un dessert d’été et cette recette est si facile à préparer et tellement bonne qu’il ne peut que devenir un favori pour régaler à l’heure du tea time.
Sirop de groseille à l'extracteur de jus
Sirop de groseille à l'extracteur de jus
Try this ! Try this !
Les groseilles du potager sont à point. De jolis rubis en grappes qui ne demandent qu’à être préparés. Que cela ne tienne, j’en ai fait de la gelée, des petits gratins et comme il m’en restait encore, j’ai eu envie de tester une recette de sirop.
Glace à la groseille sans sorbetière
Glace à la groseille sans sorbetière
Point G Le Blog Point G Le Blog
C'est l'été, il fait chaud, il vous reste des groseilles... une petite glace, ça vous dit ? Le goût de la groseille avec juste ce qu'il faut de sucre et la douceur de la crème pour un max de fraîcheur.
Financiers aux groseilles et huile d’olive
Financiers aux groseilles et huile d’olive
La popotte du mercredi La popotte du mercredi
Les groseilles sont là, et j'en ai cueilli plein ce week-end. Tout comme les framboises, les groseilles apportent une acidité bienvenue pour casser le côté très sucré des financiers. Une petite mignardise gourmande et sans lactose.
Tarte aux derniers fruits d'été
Tarte aux derniers fruits d'été
Cook A Life by Maeva Cook A Life by Maeva
Une tarte semi-cuite, avec une base aux flocons d'avoine, une garniture au yaourt de coco et aux fruits d'été crus, toute en fraîcheur, en couleurs et en saveurs !
Sorbet à la groseille
Sorbet à la groseille
kilometre-0 kilometre-0
On profite des groseilles du jardin pour en faire des coulis, sorbets et autres desserts.

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Voir toutes les meilleures recettes d'été...

Groseilles et été : les dernières recettes des Gourmets

Coulis de fruits rouges maison
Coulis de fruits rouges maison
The Best Recipes The Best Recipes
Une recette de coulis de fruits rouges maison (cassis, fraises, mûres, framboises et groseilles). Parfait pour les desserts !
Sorbet pêche groseille
Sorbet pêche groseille
Try this ! Try this !
Sorbets maison faits au Thermomix : que des fruits et du sucre (juste un peu...).
Aubergines grillées sauce yaourt
Aubergines grillées sauce yaourt
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Une recette de saison et il faut en profitez encore un peu des aubergines!
Salade de saumon aux fraises
Clafoutis aux groseilles et aux pralines roses
Clafoutis aux groseilles et aux pralines roses
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
L'alliance des groseilles et des pralines donne un doux clafoutis d'été

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