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Été et cuisine végétarienne : toutes nos recettes

Tomates, Mozzarella et Basilic
Des plaisirs d'été simples : tomates, mozzarella et basilic. Photo par Sophie
Voilà l'été et les envies de pique-nique, de salades composées et de glaces qui vont avec. Les stars des étals annoncent la couleur : tomates, courgettes, aubergines, melons, cerises, pêches et fraises seront vos meilleurs amis pour des recettes à la fois savoureuses et rafraîchissantes.

Au retour de la plage, selon l'envie, on prépare les paninis ou on allume le barbecue pour de délicieux travers de porc accompagnés de poivrons grillés. Encore faut-il réussir vos grillades sans enfumer vos voisins ! La journée se termine avec un apéro prolongé entouré des copains et au son d'une bonne musique.

Recettes d'été et cuisine végétarienne du Chef Simon, techniques et vidéos

Epépiner et concasser une tomate
Epépiner et concasser une tomate
Chef Simon Chef Simon
Une étape indispensable dans de nombreuses recettes.
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Semoule au lait de coco
Cerfeuil tubéreux
Cerfeuil tubéreux
Chef Simon Chef Simon
Un légume racine peu consommé.
Flans de courgettes
Flans de courgettes
Chef Simon Chef Simon
Un flan de légume à servir en entrée ou en garniture.
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Salade au chèvre chaud
Salade au chèvre chaud
Chef Simon Chef Simon
Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur grâce au crottin de Chavignol.
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Compote de rhubarbe
Compote de rhubarbe
Chef Simon Chef Simon
La compote de rhubarbe est idéale pour ajouter une note acidulée dans vos desserts.
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Tranches d'aubergines grillées
Tranches d'aubergines grillées
Chef Simon Chef Simon
La cuisson qui met le plus en valeur la saveur discrète de ce légume.
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Flans de tomates
Flans de tomates
Chef Simon Chef Simon
Des petits flans de tomates à déguster chauds ou froids selon la saison.
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Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons
Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons
Chef Simon Chef Simon
Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !
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Carpaccio de coeur de boeuf
Carpaccio de coeur de boeuf
Chef Simon Chef Simon
Carpaccio de tomates tellement simple !

Voir les recettes d'été du Chef
Voir les recettes de cuisine végétarienne du Chef

Été et cuisine végétarienne : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Feta rôtie, la tendance food qui fait fondre les gourmands
Pas de cuisine méditerranéenne sans tomates
Des fleurs à croquer
Tartes aux fruits de saison
L'abricot, symbole de l'été
T’as pas un peu pris le melon ?

Voir toutes les sélections de recettes d'été
Voir toutes les sélections de recettes de cuisine végétarienne

Été et cuisine végétarienne : les meilleures recettes des Gourmets

Tatin d'aubergines au miel
Tatin d'aubergines au miel
la Fourmi Elé la Fourmi Elé
Une tatin de légumes, c'est toujours une bonne idée quand on aime le sucré salé. Cette tatin d'aubergines et tomates cerises au miel est tout simplement parfaite en plus d'être très rapide à préparer !
Sauce tzatziki
Sauce tzatziki
Twinsribbons Twinsribbons
Découvrez sur mon blog de cuisine la recette de la sauce tzatziki, ses valeurs nutritionnelles ainsi que toutes mes astuces pour réussir cette recette de cuisine grecque.
Flan de brocoli iodé aux salicornes
Flan de brocoli iodé aux salicornes
pimprenelle pimprenelle
Ce petit flan est frais, bien parfumé, on pourrait remplacer la ciboulette par de la menthe, tout est possible en cuisine avec un peu d’imagination ! Une recette idéale par ces grosses chaleurs !
Pommes de terre mexicaines protéinées vegan
Pommes de terre mexicaines protéinées vegan
Amelia Amelia
C'est LE repas rapide à préparer, parfait après une séance de sport ou tout simplement le dimanche soir, quand on n’a pas trop de temps à consacrer en cuisine. Faible en matières grasses et vegan, il est tout à fait possible de switcher les pommes de terre contre des patates douces.
Soupe froide de melon, fenouil et concombre
Soupe froide de melon, fenouil et concombre
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
La soupe froide de melon, fenouil et concombre, une soupe très parfumée et très rafraîchissante, inspirée d'une recette de gaspacho de melon de Laurent Mariotte. Une véritable explosion de saveurs en bouche, parfait pour les journées les plus chaudes !
Houmous petits pois et menthe
Houmous petits pois et menthe
Immersion Végétale Immersion Végétale
Un houmous très frais pour vos apéros d'été ! Tartiner sur du pain frais ou des pitas, c’est un régal ! Vous pouvez aussi proposer ce houmous en accompagnement d’une salade. Vous pouvez remplacer les pois chiches cuits égouttés par des pois chiches secs mais il faudra prendre en compte le temps de trempage et de cuisson
Pizza blanche aux figues et oignons caramélisés
Pizza blanche aux figues et oignons caramélisés
Amande et Basilic Amande et Basilic
Cette pizza blanche, délicieusement parfumée aux oignons caramélisés et figues fraîches est une gourmandise à consommer tout l’été. Une recette magique à mi-chemin de l'Italie et de l'orient.
Esquimaux Intensément noisette et chocolat
Esquimaux Intensément noisette et chocolat
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
J’ai voulu un parfum puissant de noisette et c’est vraiment réussi ! Pour cela j’ai réalisé ma purée de noisettes moi même. L’esquimau a une texture assez riche du fait de sa proportion en purée de noisette mais on conserve quand même la texture crémeuse et onctueuse de la glace.
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Salade de quinoa, haricots verts, tomates, halloumi et olives
Salade de quinoa, haricots verts, tomates, halloumi et olives
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Une belle salade composée estivale. Ce fromage a l’avantage de ne pas se défaire à la cuisson ce qui est rarement le cas des autres. Il est réalisé à partir de fromage de chèvre, brebis et vache. Je craignais qu’il soit trop élastique mais non, ça allait. Il couine juste un peu sous la dent !
Avocado toast à la salsa de tomates
Avocado toast à la salsa de tomates
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Demain c’est la rentrée, vous aurez sans doute mille choses à faire le soir en rentrant du travail cette semaine et vous aspirez sans doute à avoir quelques recettes faciles et rapides. Cet avocado toast à la salsa de tomates est très simple à faire et saura vous régaler. Un repas rapide et sain !
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Tagliatelles de courgettes au citron et thym
Tagliatelles de courgettes au citron et thym
Ma cuisine antidouleur Ma cuisine antidouleur
Une entrée fraîche pour des températures caniculaires. Elle a d’autres atouts : peu d’ingrédients, simplicité de la préparation et, au final, une assiette vitaminée. D’ailleurs cette recette est tellement simple que j’ai presque honte de l’écrire !
Tomate farcie végétarienne façon crumble
Tomate farcie végétarienne façon crumble
AdelePomme AdelePomme
La recette super facile d'une tomate farcie façon crumble et sans viande !
Salade de lentilles, poireaux, carotte, betterave et orange
Salade de lentilles, poireaux, carotte, betterave et orange
Rosenoisettes Rosenoisettes
Carottes et betteraves ont des couleurs qui se marient tellement bien que je les associe toujours, et elles donnent vraiment un coup de 'pep's' avec l'orange, à cette recette simple de lentilles aux poireaux. Sans parler de la sauce tahini et sauce soja qui est mon combo favori de toujours !
Courgettes, ail, parmesan
Courgettes, ail, parmesan
Diététique et Délices Diététique et Délices
Facile et légère, une recette qui va pimper votre repas sans prise de tête : des courgettes sautées à la poêle. Imaginez des courgettes fraîches, tendrement saisies dans une poêle chaude, rehaussées d'une touche d'ail parfumé et de parmesan fondant. Un régal pour les papilles, une option légère et rapide à préparer, parfaite pour accompagner une grande variété de plats !
Gaspacho de Pêche et Tomate
Gaspacho de Pêche et Tomate
Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Préparez un délicieux gaspacho de pêche et tomate en quelques étapes simples. Une soupe froide pleine de saveurs estivales à déguster et qui saura plaire à tous vos invités.

Voir toutes les meilleures recettes d'été...
Voir toutes les meilleures recettes de cuisine végétarienne...

Été et cuisine végétarienne : les dernières recettes des Gourmets

Piyaz
Piyaz
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Une salade économique et rafraîchissante, originaire de Turquie : le Piyaz, salade turque aux haricots blancs, tomates et oignons. Une salade très rapide à réaliser si on utilise une conserve de haricots blancs. Parfumée et facile à faire, elle est parfaite pour l'été !
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Salade d’été aux haricots blancs
Salade d’été aux haricots blancs
Flo/Au Fil du Thym Flo/Au Fil du Thym
Une recette de salade haricots blancs et légumes d'été (tomates, concombre, poivron), colorée et savoureuse, et idéale pour agrémenter les repas ou les pique nique des chaudes journées d'été. Cette salade est végétarienne, complète et vite préparées. A connaître !
Tartinade de pois cassés façon houmous
Tartinade de pois cassés façon houmous
Rosenoisettes Rosenoisettes
Vous êtes tenté par une recette de tartinade de pois cassés façon houmous ? Testez cette recette de tahini et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.
Sauce béchamel au lait de riz
Sauce béchamel au lait de riz
The Best Recipes The Best Recipes
La béchamel est une recette française qui sert de sauce mère à de nombreuses préparations (lasagnes, gratins, pâtes,...). A base de lait, de beurre et de farine, elle est très facile à réaliser ! Ici, je vous propose une recette végan légère à base de lait de riz, de margarine et de farine !
Poêlée de courgettes et champignons aux haricots blancs et œufs sur le plat
Poêlée de courgettes et champignons aux haricots blancs et œufs sur le plat
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Voilà une recette toute simple. Quand j’ai préparé cette poêlée de courgettes et champignons aux haricots blancs et œufs sur le plat, cela faisait longtemps que je n’avais pas mangé de champignons. Depuis, j’en ai trouvé des frais. C’est encore meilleur. Ici, j’ai mis des champignons brins mais mettez votre cueillette si vous avez la chance d’en cueillir. Les courgettes nous accompagnent de mai à octobre, il faut toujours se réinventer pour ne pas s’en lasser.

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Tarte aux myrtilles de Quelques grammes de gourmandise
Panna cotta aux mûres de Ma cuisine et vous
Salade de haricots verts de Nicolas le cuisinier
Gaspacho de petits pois de Amelia
Poêlée de pois chiches, épinards et carottes au pesto de Clarisse en cuisine
Feta au four aux olives de Kilometre-0
Smoothie amande et abricot de Bistro de jenna

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