Pommes de terre primeur au barbecue

Lors de nos vacances, j'ai acheté des pommes de terre grenaille sur un marché en me disant que j'arriverai bien à nous préparer quelque chose de sympa même en n'étant pas à la maison. En tous cas, ces brochettes cuites au grill plancha nous on beaucoup plu et nous on suffit pour notre repas.

Ce morceau de porc est parfait pour préparer des brochettes, la viande reste bien molleuse après cuisson. Ces brochettes étaient copieuses, nous les avons accompagné d'une salade verte.

Il y a des recettes qui sentent les vacances avant même d'être dans l'assiette. Ces blancs de poulet marinés à l'huile d'olive, au citron et à l'estragon sont de celles-là : simples, parfumés, taillés pour une belle soirée dehors autour d'un barbecue fumant. L'estragon apporte cette petite note anisée si caractéristique qui se marie à merveille avec la fraîcheur du citron et le piquant délicat de la moutarde. Un trio classique, indémodable, qui transforme deux blancs de poulet en quelque chose de vraiment généreux.

Laissez mariner le poulet au moins une heure au réfrigérateur — toute une nuit, c'est encore mieux — pour que les saveurs aient le temps de s'installer dans la chair. Sur le gril, le résultat est parfait avec une salade de tomates à l'huile d'olive ou quelques légumes de saison grillés à côté. Si vous avez de l'estragon frais sous la main, n'hésitez pas à l'utiliser en remplacement de la version séchée, la marinade n'en sera que plus vive. Et pour ceux qui n'ont pas de barbecue, une poêle bien chaude ou un gril en fonte donnent un résultat tout aussi gourmand.