Actus Recettes Techniques Tutos Produits Culture Matériel Club

Spécial canicule : quels fruits et légumes privilégier quand il fait très chaud ?

Top 5 des aliments les plus riches en eau et quelques idées recettes.

Bol avec une salade de pastèque sur une table

Alerte canicule : pour rester hydratés, consommez fruits et légumes riches en eau Photo par Pixel-Shot

Quand le thermomètre grimpe, notre corps perd beaucoup d'eau, notamment par la transpiration. Pour lutter contre la canicule, on pense naturellement à boire plus, et c'est essentiel, mais ce n'est pas la seule façon de rester bien hydraté. Ce que l'on mange peut aussi jouer un rôle important car certains aliments peuvent nous aider à compenser les pertes en eau.

En effet, certains fruits et légumes sont gorgés d'eau et en plus d'apporter de la fraîcheur à nos assiettes, ils participent à notre hydratation sans même qu'on y pense.

Voici les 5 aliments les plus riches en eau, à consommer sans modération !

Le concombre, roi de l'hydratation

De loin l'aliment le plus riche en eau avec près de 97% d'eau, le concombre est également riche en minéraux et notamment en potassium et en vitamines. Cru, en bâtonnets ou en salade, il se glisse facilement dans tous les repas d'été.

Gaspacho tomates concombre et basilic

Chef Simon

Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

Crème de concombre sans gluten lait oeuf

Allergique Gourmand

Place à la fraîcheur avec cette crème de concombre ultra légère, sans gluten, sans lait et sans œufs. Une recette simple, rapide et 100 % végétale, parfaite pour les journées chaudes. Préparée avec du concombre, de la crème de coco, un peu d’eau et du psyllium pour la texture, elle se savoure bien fraîche après un passage au réfrigérateur. Une entrée saine, rafraîchissante et pleine de douceur !

Salade marinée de bœuf et concombre

Recettes de Clairette

Cette salade de bœuf et concombre marinée est une entrée ou un plat léger aux accents asiatiques, parfaite pour les repas estivaux. Elle allie fraîcheur, gourmandise et équilibre des saveurs. Le bœuf, mariné dans une sauce savoureuse à base de sauce soja, gingembre frais, jus de citron vert et huile de sésame, est saisi rapidement pour conserver tout son moelleux. Il est ensuite mêlé à des lamelles de concombre croquant, pour un contraste de textures aussi agréable que rafraîchissant. Une recette express, parfumée et pleine de caractère, idéale pour les chaudes journées d’été.

La salade, laitue iceberg en particulier

La laitue iceberg contient environ 96% d'eau, ce qui peut aider à compléter les besoins en liquide de votre corps. Ingrédient star des salades composées, elle permet d'ajouter du croquant tout en boostant l'apport en eau de vos assiettes. La roquette et la mâche sont également de bonnes options.

Salade mexicaine

Clementine

C'est encore le moment de profiter des belles salades composées de légumes de la saison, comme cette salade mexicaine dont j'ai trouvé la recette sur le blog de ma soeur. Le problème avec ce genre de recettes c'est qu'en utilisant tous les ingrédients on obtient une énorme quantité de salade. Mais le hasard a voulu qu'une amie est passée me voir et je lui ai proposé de ramener une part de la salade chez elle. J'ai servi la salade dans une feuille de salade iceberg et avec du rib de porc aux épices mexicaines acheté tout fait, une bière Corona et des tortilla rolls.

Salade Caesar

Nadji

La salade Caesar se fait avec du poulet. J’ai préparé la mienne avec des steaks végétaux. Les « Grill Végétal » sont réalisés à partir de blé pour un apport intéressant en protéines. Ce blé est mélangé à du « concentrat » de soja pour un apport optimal en protéines. Ils apportent tous les acides aminés nécessaires pour entretenir les muscles. Attention, il faut préparer le dressage au dernier moment et servir tout de suite après, sinon la sauce « cuirait » la salade qui doit rester croquante.

Sandwich aux oeufs et laitue

Made in Cooking

Un bon sandwich, parfois, il n’en faut pas plus pour se régaler. Ici, on mise sur la simplicité avec des œufs durs, mélangés à une mayonnaise maison bien onctueuse, des cornichons finement hachés et une touche de ciboulette fraîche. Le tout est glissé dans un pain moelleux avec quelques feuilles de laitue iceberg bien croquantes pour apporter de la fraîcheur. Un combo simple mais redoutablement efficace, parfait pour un déjeuner sur le pouce, un pique-nique ou un plateau télé gourmand en toute décontraction.

La tomate, star des salades estivales

A la fois savoureuse et désaltérante, la tomate qui contient environ 94% d'eau est également riche en antioxydants intéressants comme le lycopène mais aussi en potassium et vitamines. En salade, en carpaccio ou même en sorbet, ce fruit consommé malgré lui comme un légume n'a pas fini de nous rafraîchir et de régaler nos papilles !

Granité tomate poivron

Chef Simon

Un gaspacho complètement givré !

Salade de tomates cerises feta

Cuisine et Création

Aujourd’hui, je vous propose une salade de tomates cerises et feta qui coche toutes les cases : fraîche, savoureuse, colorée, et surtout délicieuse ! Prête en 5 minutes, la salade de tomates cerises et feta est l’alliée idéale d’un barbecue ou d’un pique-nique. Riche en saveurs grâce à la feta salée, aux tomates cerises juteuses et sucrées, et au basilic frais, elle plaira à tout le monde.

Carpaccio de tomates mozzarella

Chef Simon

Une entrée tout en fraîcheur pour l'été.

La courgette, fraîche, légère et désaltérante

Avec une teneur en eau d'environ 94 %, la courgette est un allié idéal pour rester hydraté tout au long de la saison. Sous forme de crudités croquantes, de légumes légèrement sautés ou de courgettes grillées pleines de saveur, elle apporte fraîcheur et légèreté à tous vos repas d'été.

Ratatouille

Chef Simon

Une ratatouille... juxtaposée !

Courgettes rémoulade

Le Chat Gourmet

Une salade fraîche et légère à base de courgettes râpées, assaisonnée d’une sauce inspirée de la rémoulade : moutarde, huile, citron, un peu de miel et de la ciboulette. Une association simple mais pleine de caractère, qui relève subtilement le goût doux des courgettes. Servie en entrée ou en accompagnement, cette salade est parfaite pour l’été : rapide à préparer, croquante et pleine de fraîcheur. Une belle façon de cuisiner les courgettes autrement !

Flans de courgettes

Chef Simon

Un flan de légume à servir en entrée ou en garniture.

La pastèque, fruit rafraîchissant par excellence

Mais aussi le melon. Avec près de 92 % d'eau pour la pastèque et environ 90 % pour le melon, ce duo incontournable de l'été offre à la fois douceur et hydratation parfait pour les journées chaudes. Ils apportent une touche de fraîcheur et de légèreté à vos salades, desserts ou même en apéritif, parfaits pour combattre la chaleur avec gourmandise.

Pastèque et melon

Chef Simon

Découpe du melon en dents de loup.

Salade pastèque, tomates cerises, olives et fêta

kilometre-0

Quand on dit qu’il faut manger les produits de saison car ils apportent à l’organisme ce dont il a besoin au moment où il en a besoin, on peut dire qu’en mangeant une pastèque l’été, on perçoit tout l’intérêt de suivre ces recommandations. La pastèque est très rafraichissante car gorgée d’eau.

Sorbet melon

Chef Simon

Une recette de sorbet économique avec les fibres et pépins du melon.

Et ce n'est pas tout !

D'autres fruits et légumes sont également très riches en eau comme la fraise, le poivron, les pêches et nectarines, le radis ou encore les champignons de Paris. Varier les plaisirs permet de mieux s'hydrater tout en mangeant sainement.

Boire régulièrement de l'eau, éviter les efforts physiques aux heures les plus chaudes, privilégier des repas légers et surveiller les personnes fragiles (enfants, personnes âgées) sont des gestes essentiels pour se protéger des effets de la chaleur.