Pour obtenir un demi litre de pulpe de fruits il faut compter environ 800 g de fruits. Je vous conseille un mélange de fruits de 3/4 groseilles pour 1/4 cassis. N'oublions pas que le goût du cassis est dominant.
Ce sorbet peut évidemment se faire avec uniquement des groseilles ou des cassis ou n'importe quels fruits rouges.
Vous pouvez donc laisser faire votre imagination et créer votre propre mix : groseilles blanches et framboises, framboises et myrtilles, etc.
Opération fraîcheur dans nos assiettes avec glaces et sorbets à volonté
En attendant, des recettes pour profiter des fruits et des légumes de saison.
Êtes-vous prêt pour la saison des fraises ? La réponse en 10 questions !
Glace au cassis à base de fromage blanc, la texture d'une crème et la fraîcheur d'un sorbet.
Un soufflé glacé au cassis un peu vintage et à la présentation impeccable !
C'est l'été, changez de rythme et suivez les conseils du Chef Simon.
Les glaces, sorbets et autres desserts glacés, on les aime toute l'année.
Une façon très givrée de profiter des fruits en suivant les saisons.
Craquez pour la Gariguette, la Mara des Bois, la Ciflorette ou la Charlotte.
Profitons de sa saison très courte pour parfumer plats salés et sucrés.
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Chaud très très chaud, alors ce sorbet conviendra parfaitement bien à l'écoute de "Cowgirl In The Sand" dans "Everybody Knows This Is Nowhere" de Neil Young.
A vos photos...
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