Phlox

Une tarte aux mangues et à la vanille Bourbon, une délicate explosion de saveurs en bouche. C’est la saison des mangues dans les îles et ce fruits que j’ai eu la chance de savourer lorsque j’étais enfant lors de mes différents séjours à l’étranger, je peux dire que j’en suis friande et que j’adore ce petit goût difficile à décrire entre la poire, le melon bien mûr.

Envie de goûter à la recette de sablés aux noisettes et vanille ? Cette recette de beurre est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Une recette d'après Stéphane Jégo. Un maki étonnant et très frais, le foie gras cru prend des arômes de vanille et de céleri, le voile pomme citron vert fournit juste assez d'acidité pour mariner légèrement le foie.

La brioche russe, c'est la promesse d'une mie filante et moelleuse qui embaume la cuisine dès la première pousse. Avec ses notes de vanille et sa garniture à la cassonade dorée, elle se situe quelque part entre la brioche de dimanche et le gâteau du goûter, aussi irrésistible encore tiède que le lendemain matin. Elle est de ces recettes généreuses qui récompensent ceux qui lui accordent un peu de patience, et dont le parfum à lui seul suffit à mettre tout le monde en appétit. Pour varier les plaisirs, l'extrait de vanille peut céder la place à l'eau de fleur d'oranger, qui lui apporte une délicatesse toute méditerranéenne. Une fois cuite et légèrement refroidie, elle se saupoudre de sucre glace pour un rendu aussi joli qu'appétissant. Elle se déguste nature, mais ne résiste pas non plus à une belle noisette de beurre salé ou à un trait de confiture maison. Conservée dans un linge propre, elle reste moelleuse plusieurs jours, à condition de ne pas la laisser sécher à l'air libre, ce qui, soyons honnêtes, est rarement un problème.

Ce clafoutis à la rhubarbe et à la vanille est une belle façon de célébrer le début de la saison ! Léger, crémeux, et subtilement acidulé, il met en valeur la rhubarbe dans toute sa fraîcheur, adoucie par le parfum délicat de la vanille. Peu sucré, il laisse toute la place aux saveurs naturelles, pour un résultat équilibré et terriblement fondant. Servez tiède ou bien frais, éventuellement saupoudré d’un voile de sucre glace ou accompagné d’une cuillère de crème. Une recette rapide, accessible et idéale pour profiter des beaux jours… en toute simplicité !

Ces sandwichs araignées sont parfaits pour Halloween, amusants et faciles à préparer même avec vos enfants. Ils sont faits à partir de pain de mie découpé en cercles, garni de fromage à tartiner, de jambon ou de dinde, puis décorés pour ressembler à des araignées. Les pattes croquantes sont faites de morceaux de bretzels, le corps avec des tomates cerises et les yeux avec des olives noires. Ces bouchées créatives et effrayantes raviront vos invités, petits et grands, pour un apéritif festif et original.

Ce gâteau est une belle façon de célébrer la saison des figues, ce moment trop court où les étals débordent de fruits violets gorgés de soleil. La généreuse couche de cream cheese vanillé qui se glisse dans la pâte lui donne un caractère fondant et gourmand, quelque part entre le cheesecake et le gâteau moelleux, avec le fruité des figues et la petite pointe d'acidité des framboises pour réveiller l'ensemble. Si les figues fraîches ne sont plus de saison, vous pouvez les remplacer par des poires bien mûres, des quetsches ou même des abricots, qui s'accordent tout aussi bien avec le cream cheese. Le rapadura apporte une note caramélisée et légèrement réglissée que la simple cassonade ne donne pas tout à fait, alors si vous en trouvez en magasin bio, ne vous en privez pas. Ce gâteau se déguste tiède le jour même, mais il est encore meilleur le lendemain une fois que les saveurs se sont bien fondues, accompagné d'un thé ou d'un café serré.

Egalement pour les crèmes frangipane, diplomate et mousseline.

Un vrai délice avec une saveur délicate et douce.

Un gâteau sans beurre et sans huile en spirale sur le dessus. Un gâteau aux pommes si léger qu'il va s'envoler avec les feuilles d'automne. En Floride, on le fait bien blanc sur le dessus pour représenter «l'œil » de la tempête. Un tourbillon de saveurs automnales. Pas de difficulté particulière pour réaliser ce gâteau. Il sera vite fait, bien fait pour un très bon résultat.

Une explosion de fraîcheur à déguster en verrines ou pour accompagner un sorbet.

Sortez des sentiers battus pour les fêtes avec ces truffes rhum-vanille, aussi originales que délicieuses. Simples et rapides à réaliser, elles dévoilent un cœur fondant et une saveur généreuse, relevée par une pointe de rhum ambré et le parfum chaleureux de la vanille. Parfaites à offrir à Noël, ces truffes au chocolat se prêtent à toutes les fantaisies : jouez avec les enrobages pour créer un assortiment gourmand et irrésistible.