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Été et poivrons : toutes nos recettes

Tomates, Mozzarella et Basilic
Des plaisirs d'été simples : tomates, mozzarella et basilic. Photo par Sophie
Voilà l'été et les envies de pique-nique, de salades composées et de glaces qui vont avec. Les stars des étals annoncent la couleur : tomates, courgettes, aubergines, melons, cerises, pêches et fraises seront vos meilleurs amis pour des recettes à la fois savoureuses et rafraîchissantes.

Au retour de la plage, selon l'envie, on prépare les paninis ou on allume le barbecue pour de délicieux travers de porc accompagnés de poivrons grillés. Encore faut-il réussir vos grillades sans enfumer vos voisins ! La journée se termine avec un apéro prolongé entouré des copains et au son d'une bonne musique.

Recettes d'été et poivrons du Chef Simon, techniques et vidéos

Granité tomate poivron
Granité tomate poivron
Chef Simon Chef Simon
Un gaspacho complètement givré !
Flans de courgettes
Flans de courgettes
Chef Simon Chef Simon
Un flan de légume à servir en entrée ou en garniture.
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Gaspacho jaune au curry
Gaspacho jaune au curry
Chef Simon Chef Simon
Un gaspacho ensoleillé et légèrement épicé.
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Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conserves de coulis de tomates et poivrons
Chef Simon Chef Simon
Conservation par stérilisation d'un coulis de tomates fait maison.
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Flans de tomates
Flans de tomates
Chef Simon Chef Simon
Des petits flans de tomates à déguster chauds ou froids selon la saison.
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Épépiner un poivron
Épépiner un poivron
Chef Simon Chef Simon
Ôter les pépins et les membranes blanches

Voir les recettes d'été du Chef
Voir les recettes de poivrons du Chef

Été et poivrons : les meilleures recettes des Gourmets

Risotto aux poivrons et scamorza
Risotto aux poivrons et scamorza
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Une délicieuse recette de risotto, facile à préparer et qui fera son petit effet à table. Vous pouvez faire sans scamorza mais disons-le, ce fromage apporte une touche gourmande irrésistible !
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Tchoukchouka
Tchoukchouka
Cuisine Culinaire Cuisine Culinaire
La chakchouka est un plat traditionnel Nord Africain très populaire en Algérie, Maroc et Tunisie. La chakchouka est similaire à plusieurs autres plats comme la ratatouille française, la caponata italienne, la ojja tunisienne et la frita pied-noir.
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Salade de pâtes aux légumes grillés
Salade de pâtes aux légumes grillés
Nina - Crazy Green Fruits Nina - Crazy Green Fruits
Un grand classique de l'été chez moi : une salade de pâtes agrémentée de légumes grillés (courgette, poivron, aubergine), de tomates cerises sucrées et juteuses, d'herbes de Provence et d'une bonne huile d'olive. Cette base peut être customisée à loisir avec du tofu, des olives, des pignons de pin...
Avocado toast à la salsa de tomates
Avocado toast à la salsa de tomates
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Demain c’est la rentrée, vous aurez sans doute mille choses à faire le soir en rentrant du travail cette semaine et vous aspirez sans doute à avoir quelques recettes faciles et rapides. Cet avocado toast à la salsa de tomates est très simple à faire et saura vous régaler. Un repas rapide et sain !
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Poulet sauté aux noix de cajou
Poulet sauté aux noix de cajou
Diététique et Délices Diététique et Délices
Inspirée par la délicieuse cuisine asiatique, ce plat d'origine chinoise allie avec brio le moelleux du poulet, la saveur des poivrons et le croquant des noix de cajou. Accompagné d'un doux parfum de riz, ce plat est un véritable voyage gustatif qui comme toujours s’intègre parfaitement dans votre programme de rééquilibrage alimentaire !
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Poêlée de boulgour aux poivrons
Duo de poivrons marinés
Duo de poivrons marinés
Papa en Cuisine Papa en Cuisine
Un jaune et un rouge, deux poivrons pelés et épépinés marinés dans de l'huile d'olive, des épices et des condiments et vous voilà avec un délicieux plat qui sent bon l'été et les vacances.
Coca de trempo majorquine
Coca de trempo majorquine
EN CUISINE AVEC CARO EN CUISINE AVEC CARO
Une recette typique de Majorque parfaite pour l'été à servir avec une salade ou à proposer en apéro avec les amis. La coca de trempo se mange soit froide, soit chaude.
Aubergines farcies à la bonifacienne
Aubergines farcies à la bonifacienne
Happy papilles Happy papilles
Direction le sud de la Corse avec cette recette d'aubergines farcies à la bonifacienne : des aubergines farcies sans viande et accompagnées d'une sauce tomate.
Plancha de seiches à l’espagnole
Plancha de seiches à l’espagnole
La fille du boulanger cuisine La fille du boulanger cuisine
Avec les beaux jours, ma copine la plancha a repris du service. Toujours une petite marinade qui va bien, un bon assaisonnement pour le peps et en 10 mn- un quart d’heure le repas est prêt. Ici des dés de seiche et de chorizo accompagnés d’oignons doux et de poivrons.
Brochettes de calamars et chorizo
Brochettes de calamars et chorizo
Elise dit à table Elise dit à table
A nous encore les grillades et repas dehors, pour oublier que c'est la reprise ! Alors je vous propose une recette qui prolongera un peu les vacances, au moins du côté gustatif.
Farcis niçois : tomates, courgettes, poivrons, pommes de terre et oignons
Farcis niçois : tomates, courgettes, poivrons, pommes de terre et oignons
cuisine en folie cuisine en folie
La belle saison est là avec ces beaux légumes colorés, tomates, courgettes rondes, poivrons, c'est le temps des farcis ! Chez nous, on déguste les farcis chauds ou froids, lors d'un dimanche à la campagne, avec la famille ou en pique-nique.
Pavé de truite farci aux deux poivrons et cèpes
Pavé de truite farci aux deux poivrons et cèpes
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Une recette que je propose en fin d'été, mais qui peut tout à fait être adaptée pour les réceptions de fin d'année : une jolie recette colorée et assez légère avec des pavés de truite de mer ou de saumon, que l'on assemble comme un rôti, et que l'on farci avec des dés de poivrons.
Taboulé
Taboulé
Faustine Faustine
Stéphane artisan nous donne ses conseils pour réaliser le fameux taboulé connu de tous. Avec votre taboulé maison vous pouvez déguster une petite salade de roquette à peine assaisonnée voire un petit fromage frais crémeux recouvert d’un filet de miel liquide.
Ratatouille au four
Ratatouille au four
Madeleines & Plumes d'autruche Madeleines & Plumes d'autruche
La ratatouille est LE plat qui symbolise le mieux l'été pour moi. Je vous propose une variante ultra simple et presque zéro vaisselle grâce à cette version au four idéale à cuisiner en ce moment où les légumes d'été sont encore présents et les températures beaucoup plus modestes !

Voir toutes les meilleures recettes d'été...
Voir toutes les meilleures recettes de poivrons...

Été et poivrons : les dernières recettes des Gourmets

Muffins salés poivron chorizo pour l'apéritif
Muffins salés poivron chorizo pour l'apéritif
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Les muffins on les connaît bien en version sucrée, au chocolat, aux fruits secs, aux fruits frais... Mais la petite bouchée se décline également en salé au moment de l'apéritif et des garden parties : feta et tomate séchées, pruneaux et lardons, saumon et aneth, etc. Il est très facile de les proposer au moment des buffets apéritifs que l'on fait entre amis ou en famille Pour la version du jour, je suis partie sur une thématique plutôt ibérique, avec du poivron, et des dés de chorizo... pour accompagner une sangria ou un cocktail caliente !
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Salade de poivrons grillés
Salade de poivrons grillés
Bowl & spoon Bowl & spoon
Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de salade unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.
Salade d’été aux haricots blancs
Salade d’été aux haricots blancs
Flo/Au Fil du Thym Flo/Au Fil du Thym
Une recette de salade haricots blancs et légumes d'été (tomates, concombre, poivron), colorée et savoureuse, et idéale pour agrémenter les repas ou les pique nique des chaudes journées d'été. Cette salade est végétarienne, complète et vite préparées. A connaître !
Poulet aux poivrons en cocotte
Poulet aux poivrons en cocotte
kilometre-0 kilometre-0
Achetez un bon poulet fermier qui vous nourrira davantage ayant été élevé aux grains. Il ne sera pas gras s’il court en plein air. Celui-ci est bio et fermier. Ca se voit car il n’est pas très bien épilé. Pas très grave car on ne mange pas la peau ^^. J’ai profité de la fin de saison des poivrons. Pour les quantités, il vous faut bien deux poivrons par personne plus un peu de riz, de semoule ou de quinoa …
Salade de poivrons grillés à la semoule
Salade de poivrons grillés à la semoule
kilometre-0 kilometre-0
Aujourd’hui, je vous propose une salade toute simple parfaite pour un repas léger. Vous pouvez ajouter des œufs durs et de la salade verte si vous voulez un plat plus copieux. Vous pouvez changer la couleur des poivrons ou en mettre de plusieurs couleurs. Vous pouvez remplacer la semoule par du quinoa ou du sarrasin. Comme toujours en cuisine, faites comme vous le sentez et avec ce que vous trouvez.

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Cake aux poivrons et fromage de chèvre de La p'tite cuisine de pauline
Fleurs de courgettes farcies aux merguez de La femme à tête de chou
Poêlée estivale aux saveurs épicées de Pépite gourmande
Comme une focaccia : une tarte aux légumes grillés de Stéphane décotterd
Poêlée de poivrons, olives et câpres de L'italie dans ma cuisine
Comment éplucher un poivron ? de The best recipes
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