Risotto vegan au poireau et à la courge butternut

Risotto vegan au poireau et à la butternut

Name: Risotto vegan au poireau et à la butternut
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: vegan
Ingredients: 1 verre de riz parfumé ou complet; 1 oignon, émincé; 1 poireau, coupé en fines rondelles (en incluant le vert clair du poireau); 2 gousses d’ail, écrasées et émincées; 1 càs de sauce soja (ou tamari); 2 feuilles de sauge, ciselées; 1 brin de romarin, ciselé; 400 à 600g de courge butternut, épluchée et détaillée en frites; 1 càs d’huile végétale (olive ou pépins de raisin); 1 càs de vinaigre balsamique; 1/2 càc de paprika ou de piment doux; sel et poivre; 10 noix de cajou; 2 càc de levure maltée; 1/2 càc de poudre d’ail; 1 belle pincée de fleur de sel

une mure sauvage

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

1 verre de riz parfumé ou complet

1 oignon, émincé

1 poireau, coupé en fines rondelles (en incluant le vert clair du poireau)

2 gousses d’ail, écrasées et émincées

1 càs de sauce soja (ou tamari)

2 feuilles de sauge, ciselées

1 brin de romarin, ciselé

400 à 600g de courge butternut, épluchée et détaillée en frites

1 càs d’huile végétale (olive ou pépins de raisin)

1 càs de vinaigre balsamique

1/2 càc de paprika ou de piment doux

sel et poivre

10 noix de cajou

2 càc de levure maltée

1/2 càc de poudre d’ail

1 belle pincée de fleur de sel

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le risotto vegan au poireau et à la butternut, un plat rapide et facile associant les saveurs d’un risotto au poireau et aux herbes avec des frites épicées de courge butternut rôties au four... le tout saupoudré de parmesan végétal maison.

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