Name: Burger montagnard
Prep time: 2 h
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: burger
Ingredients: 4 pommes de terre moyennes; 1 oignon + 3 (compotée); 2 oeufs; 1 cas de farine; 4 buns; 4 steak haché du boucher; 4 belles tranches de ventrèche; 1 reblochon; 200g crème fraîche liquide 30%; Maïzena ( pour épaissir la sauce); Beurre; Vinaigre balsamique; Sucre

Burger montagnard

Canonne

Difficulté moyenne

Préparation : 2 h Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 pommes de terre moyennes

1 oignon + 3 (compotée)

2 oeufs

1 cas de farine

4 buns

4 steak haché du boucher

4 belles tranches de ventrèche

1 reblochon

200g crème fraîche liquide 30%

Maïzena ( pour épaissir la sauce)

Beurre

Vinaigre balsamique

Sucre

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Préparation de la recette

1Peler et laver les patates et l’oignon, les râper avec un moulin et enlever au maximum le jus.

2Ajouter les œufs et la farine, bien mélanger et assaisonner (sel,

3poivre, piment d’Espelette).

4Mettre dans un cercle de 8 à 10 cm bien écraser, et cuire 12 mn en retournant régulièrement.

5Émincer les 3 oignons, dans une casserole mettre du beurre et suer les oignons, y ajouter du sucre et déglacer au vinaigre balsamique.

6Trancher 1/3 de reblochon, mettre dans une casserole avec 200g de crème liquide 30% et faire fondre le fromage.

7Dans un verre, mettre 1 cas de maïzena avec un peu d’eau chaude mélanger et ajouter à la préparation fromagère tout en remuant pour épaissir la sauce.

8Tailler des tranches de reblochon , compter 3 demi tranches par burger.

9Cuire les steaks selon le goût de chacun.

10Montage des burger

11Mettre la sauce sur les buns sur les 2 parties, sur le chapeau y ajouter les oignons et la ventrèche, sur la base y ajouter le steak, la croquette et le fromage (3 morceau sur la croquette).

12Passer le tout au four ou salamandre pour faire fondre le fromage et monter le tout.

13Voilà c’est prêt à être dégusté !

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Pour 4 burgers j’ai fait des croquettes de pommes de terre, une sauce reblochon, une compotée d’oignons déglacée au balsamique, et j’ai snacké de la ventrèche. Par simplicité j’ai pris des buns du commerce mais on peut les faire. Idéalement, fait également des buns maison !

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Recette ajoutée le 10/11/24 - Mise à jour le 11/11/24 .