Black burger vegan aux haricots noirs et pain au charbon

Burger vegan au charbon noir

Name: Burger vegan au charbon noir
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: burger
Ingredients: 400 g de haricots noirs cuits; 1 cuillère à soupe de sauce sriracha; 1 cuillère à soupe de farine de lin (graines de lin mixées); 2 oignons; 1 piment; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 3 petites tomates; 2 oignons rouges; 3 gros cornichons à la russe; 4 petites feuilles de laitue (ou autre salade); Quelques radis; Graines germées (facultatif); 10 cl d’huile de colza; 4 cl de lait de soja; 1 cuillère à café de jus de citron; 1 pincée de sel; ½ cuillère à café de sauce sriracha; 1 cuillère à café de moutarde (facultatif); 250 g de farine T 55; 15 g de levure fraîche de boulanger; 1 cuillère à café de sucre; 1 cuillère à café de charbon actif (pour donner la couleur); 10 cl de lait de soja; 10 cl de yaourt végétal (j’ai choisi le soja); 35 g de margarine (sans huile de palme); 1 belle pincée de sel; Graines de sésame ou de tournesol pour agrémenter les pains à burger

Amande et Basilic

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

4 personnes

400 g de haricots noirs cuits

1 cas de sauce sriracha

1 cas de farine de lin (graines de lin mixées)

2 oignons

1 piment

2 cas d’huile d’olive

3 petites tomates

2 oignons rouges

3 gros cornichons à la russe

4 petites feuilles de laitue (ou autre salade)

Quelques radis

Graines germées (facultatif)

Ingrédients pour la mayonnaise

10 cl d’huile de colza

4 cl de lait de soja

1 cac de jus de citron

1 pincée de sel

0.5 cuillère à café de sauce sriracha

1 cac de moutarde (facultatif)

Ingrédients pour les 4 pains à burger

250 g de farine T 55

15 g de levure fraîche de boulanger

1 cac de sucre

1 cac de charbon actif (pour donner la couleur)

10 cl de lait de soja

10 cl de yaourt végétal (j’ai choisi le soja)

35 g de margarine (sans huile de palme)

1 belle pincée de sel

Graines de sésame ou de tournesol pour agrémenter les pains à burger

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Black burger vegan aux haricots noirs, véganaise épicée et pain fait maison au charbon activé. De la street food haut de gamme que je vous propose de cuisiner aujourd'hui.

À peine un peu gras en raison de la mayonnaise (oh pardon, la véganaise). Mais sinon, du pain maison, un steak végétal, quelques rondelles de légumes, parfait en somme.

Voir la recette

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Publié le 20 mars 2023 à 17h06, Modifié le 12 juin 2025 à 11h47

Accord mets et musique

A écouter en préparant Burger vegan au charbon noir

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On se régale avec Blur - Tender

Accord mets et boisson

Un mocktail à la mûre et citron vert ou une stout légère pour équilibrer le goût fumé du charbon et les saveurs végétales du burger vegan.

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