Name: Verrine festive avocat carottes et sa crème fouettée au citron
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: verrines
Ingredients: 2 Avocats murs; 1 Citron bio; 25 cl de Crème liquide froide (30%); 2 Carottes; 1 gousse Ail; 1 demi Echalote; 1 Cc moutarde; 2 Pincées Sel et poivre 5 baies; Vinaigre balsamique; Petits gressins

Verrine festive avocat carottes et sa crème fouettée au citron

Poivre Seb

Facile

Préparation : 20 min

Ingrédients

8 personnes

2 Avocats murs

1 Citron bio

25 cl de Crème liquide froide (30%)

2 Carottes

1 gousse Ail

1 demi Echalote

1 Cc moutarde

2 pincée Sel et poivre 5 baies

Vinaigre balsamique

Petits gressins

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Pour les carottes et mousse d'avocat :

2Eplucher, lavez les carottes dans un bac avec un peu de vinaigre blanc dilué dans l’eau du robinet.

3Bien les essuyer, avec un bon couteau couper des lamelles et de fines tiges de carotte.😉Réserver au frais.

4Préparer une échalote, un pion d’ail en retirant bien le germe de celui-ci et hacher.

5Couper en deux les avocats, retirer les noyaux, éplucher et réaliser des morceaux.

6Mixer plusieurs fois les avocats avec du jus d’un demi-citron. (Le jus de citron empêchera l’avocat de noircir)

7Pour la crème fouettée au citron :

8Au robot pâtissier, fouetter à vitesse maximale la crème liquide froide.

9Ajouter 1 pincée de sel quand la mousse prendra du volume.

10Puis le jus d’un demi-citron au bord du cul de poule.

11Réserver la chantilly au citron au frigidaire.

12* Ne pas fouetter longtemps la crème liquide sous peine de la transformer en beurre

13Dressage des verrines :

14Ajouter la mousse d’avocat dans un pochoir.

15Remplissez le fond de 8 verrines (Taille des verrines à vérifier en amont).

16Plongez les tiges de carotte dans la mousse d’avocat.

17Ajouter la crème fouettée de citron à l’aide d’un pochoir.

18Ajouter des petites touches de crème (flocons de neige) sur les tiges de carotte.

19Un peu de vinaigre balsamique et le tour est joué.

20Régalez-vous avec cette verrine colorée, riche en saveurs et à très vite !

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

En cuisine, j’aime penser que l’on goûte d’abord avec les yeux. La couleur éveille la curiosité et donne immédiatement envie de plonger la cuillère. C’est exactement l’esprit de cette verrine festive à l’avocat et aux carottes, surmontée d’une crème fouettée délicatement citronnée. Fraîche, colorée et pleine de contraste, elle trouve naturellement sa place sur une table de fête, un apéritif dînatoire ou toute autre occasion conviviale. Un petit format qui fait toujours son effet auprès des invités.

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Publié le 17 janvier 2026 à 11h46