Galettes de lentilles corail et sauce tahini aux herbes

Ingrédients

1 gros oignon, émincé - 1 cuil. à soupe d'huile d'olive - 4-5 carottes, coupées en rondelles - 200g de lentilles, rincées - 240 ml d'eau - 90g de flocons d'avoine sans gluten - 2 gousses d'ail, écrasées - 1 cuil. à soupe de jus de citron fraîchement pressé - 1 cuil. à soupe d'huile d'olive - 1 cuil. à soupe de paprika - 1 cuil. à café de cumin - 1 pincée de sel - Poivre du moulin - 2 petits oignons de printemps, coupée finement - 1 petit bouquet de coriandre fraîche, hâchée finement - 70g de tahin - 2 1/2 cuil. à soupe de jus de citron fraîchement pressé - 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre - 2 cuil. à soupe d'eau, ou plus si besoin - 1/2 petit bouquet de coriandre fraîche - 1/2 petit bouquet de persil plat frais - 1 à 2 gousses d'ail, écrasées - 1 pincée de sel - Poivre du moulin

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Préparation de la recette

1Faire fondre les oignons dans une casserole avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés. Ajouter les carottes, couvrir d'eau et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Égoutter le surplus d'eau à l'aide d'un chinois et ne conserver que les carottes et les oignons. Réserver. Pendant ce temps, couvrir les lentilles d'eau et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres, environ 20-25 minutes. Si besoin, ajouter un peu d'eau durant la cuisson, de telle sorte que les lentilles soient toujours submergées d'eau. Préchauffer le four à 200°C et recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone.

Quelques mots sur cette recette

"À la fois vegan et sans gluten, ces galettes de lentilles corail servies avec une sauce tahini aux herbes constituent une excellente source de protéines végétales.
"

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Recette ajoutée le 08/03/17 .

Accord mets et musique

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Recettes de Clairette pour accompagner la recette Galette noisette citron.