Terrine de jarret en persillade et pickles de cerises pour une entrée festive

Terrine de jarret en persillade et pickles de cerises

Name: Terrine de jarret en persillade et pickles de cerises
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: jarret de porc
Ingredients: 3 kg de jarret de porc; 1 oignon; 1 tête d’ail; 2 gousses d’ail; 1 bouquet de persil; 3 échalotes; 50 ml de vin blanc; 50 ml de vinaigre de vin blanc; 1 bouquet garni; 2 g d’agar-agar; Sel, poivre; 250 g de cerises dénoyautées (surgelées); 150 ml de vin blanc sec; 150 ml de vinaigre de vin blanc; 50 g de sucre; Quelques branches de thym; Poivre

épicétout

Facile

Préparation : 25 min Cuisson : 2 h

Ingrédients

8 personnes

3 kg de jarret de porc

1 oignon

1 tête d’ail

2 gousses d’ail

1 bouquet de persil

3 échalotes

50 ml de vin blanc

50 ml de vinaigre de vin blanc

1 bouquet garni

2 g d’agar-agar

Sel, poivre

Les cerises

250 g de cerises dénoyautées (surgelées)

150 ml de vin blanc sec

150 ml de vinaigre de vin blanc

50 g de sucre

Quelques branches de thym

Poivre

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Rustique et savoureuse, la terrine de jarret en persillade et pickles de cerises fera une excellente entrée festive. Avantage et non des moindres, elle peut être préparée à l'avance. Une recette qui saura faire l'unanimité auprès de la famille et des invités.

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Publié le 27 août 2022 à 11h44, Modifié le 20 mars 2025 à 17h54

Accord mets et musique

A écouter en préparant Terrine de jarret en persillade et pickles de cerises

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Une belle recette à préparer en compagnie de Queen - Somebody To Love

Accord mets et boisson

Un Pinot Noir fruité ou un kombucha aux fruits rouges apporteront fraîcheur et vivacité pour équilibrer le fondant du jarret et l’acidité des pickles de cerises.

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