Parmentier au pulled pork

Une savoureuse soupe à la carotte et au lait de coco subtilement relevée de coriandre fraîche, simple et rapide à réaliser

Avec la purée de butternut en lieu et place de la purée de pomme de terre, ce parmentier de veau se fait plus automnal/hivernal et les éclats de noisettes torréfiés apportent une touche craquante bien sympathique. Bien entendu, cette recette peut-être déclinée avec d’autres viandes, comme de l’agneau ou de la volaille.

Une purée de pommes de terre gratinée et agrémentée d'épinards et d'un beurre au thym et au persil