Turbot et fêtes : toutes nos recettes

Name: Comment cuisiner le turbot ? La réponse en recettes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: turbot

Le turbot est très prisé comme poisson pour son goût délicat. Photo par Laissez Fare

Le turbot, à ne pas confondre avec le flétan ou la barbue, est une espèce de poisson plat en forme de losange. Sa chair blanche est ferme, maigre et délicieuse. On le surnomme, par ailleurs, le « prince des mers ».

Il s’achète le plus souvent en filets et on le savoure cuit de multiples façons : en papillote, au four, grillé, poché, braisé, etc. Pour bien mettre en valeur sa chair au goût fin, il est préférable d’éviter les longues cuissons et les sauces trop relevées.

Recettes de turbot et fêtes du Chef Simon, techniques et vidéos

Filets de turbot pochés

Chef Simon

Vous pouvez de la même manière traiter le turbot poché entier ou en tronçons.

Détailler un turbot en tronçons

Chef Simon

Comment partager un poisson irrégulier à la perfection

Voir les recettes de turbot du Chef
Voir les recettes de fêtes du Chef

À ne pas manquer !

Le turbot

Réussir vos repas de fêtes

À ne pas manquer !

Le turbot

Réussir vos repas de fêtes

Toutes les recettes de turbot et fêtes des Gourmets

Des idées de recettes de turbot et fêtes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Turbot à l'unilatérale cuit à la plancha et sauce au champagne

kaderick

Une belle recette qui sera du plus bel effet sur votre table de Noël. Le turbot c’est cher mais pas plus qu’un foie gras ou qu’une bonne viande, alors pour une fois, pour un repas exceptionnel ça vaut vraiment le coup de se faire plaisir car c’est vraiment un très bon poisson.

Pavé de turbot aux câpres sur polenta crémeuse

Bulle

Huile d'olive, câpres, graines d’anis, un délicieux trio parfumé pour accompagner ces pavés de turbot servis avec une polenta crémeuse et des tomates cerises. Tous les parfums du sud dans ce plat de fêtes. Un véritable délice.

Turbot rôti au beurre de pamplemousse

Happy Cooking

Voici une recette facile et originale, un plat léger pour les fêtes, c’est de saison : un turbot cuit au four et délicatement parfumé. Une cuisson au four, toute en finesse pour ce délicieux poisson qui ravira vos papilles et celles de vos invités.