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En cuisine avec ces belles recettes de filets de turbot

Filet de turbot, petits légumes et sauce au Château-chalon

Le filet de turbot est très recherché pour la finesse de sa chair. Photo par Krista.

Il est tout à fait possible de cuisiner le turbot entier mais de nombreux gourmets l'apprécient plus en filets. De cette manière, il cuit plus vite et les recettes pour le préparer sont multiples.

Simplement sautés dans une poêle avec de l'huile ou du beurre clarifié, préparés à la meunière ou confectionnés en paupiette, les filets de turbot peuvent être cuisinés selon vos goûts et vos envies.

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Recettes, techniques et vidéos de filets de turbot du Chef

Filets de turbot sautés
Filets de turbot sautés
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Et jus vert épinards, roquette et basilic. La réussite de cette recette repose uniquement sur la cuisson du turbot.
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Filets de turbot pochés
Filets de turbot pochés
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Vous pouvez de la même manière traiter le turbot poché entier ou en tronçons.
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Lever des filets de turbot
Lever des filets de turbot
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En limitant la perte de chair du poisson.
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Voir les recettes de filets de turbot du Chef

Idées de repas, menus et recettes de filets de turbot des Gourmets

Turbot au beurre de persil
Turbot au beurre de persil
passeportpourlacuisine passeportpourlacuisine
Une recette simple mais particulièrement savoureuse ! Il en faut peu pour mettre à l'honneur ce poisson si délicieux. Quelques heures avant de cuire les filets, préparez le beurre de persil.
Filets de turbot aux mogettes et aux moules
Filets de turbot aux mogettes et aux moules
épicétout épicétout
Des filets de turbot qui cette fois ne sont pas sautés mais cuits au four avec juste un peu de beurre. Et pour les accompagner, quelques moules et des mogettes pour une assiette aux saveurs terre mer !
Filet de turbot mariné au cassis
Filet de turbot mariné au cassis
Kumbawa Kumbawa
Sa chair blanche et ferme en fait un mets des plus appréciés. Il se laisse volontiers napper de sauces crémeuses, émulsions fruitées et autres espumas lactées.
Filet de turbot en barigoule aux agrumes
Filet de turbot en barigoule aux agrumes
épicétout épicétout
Envie de filet de turbot en barigoule aux agrumes ? Découvrez cette recette de lardons et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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