En cuisine avec ces belles recettes de filets de turbot

Name: En cuisine avec ces belles recettes de filets de turbot
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Cuisine: filets de turbot

Filet de turbot, petits légumes et sauce au Château-chalon

Le filet de turbot est très recherché pour la finesse de sa chair. Photo par Krista.

Il est tout à fait possible de cuisiner le turbot entier mais de nombreux gourmets l'apprécient plus en filets. De cette manière, il cuit plus vite et les recettes pour le préparer sont multiples.

Simplement sautés dans une poêle avec de l'huile ou du beurre clarifié, préparés à la meunière ou confectionnés en paupiette, les filets de turbot peuvent être cuisinés selon vos goûts et vos envies.

Recettes, techniques et vidéos de filets de turbot du Chef

Filets de turbot pochés

Chef Simon

Vous pouvez de la même manière traiter le turbot poché entier ou en tronçons.

Filets de turbot sautés

Chef Simon

Et jus vert épinards, roquette et basilic. La réussite de cette recette repose uniquement sur la cuisson du turbot.

Lever des filets de turbot

Chef Simon

En limitant la perte de chair du poisson.

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Meilleures recettes de filets de turbot des Gourmets

Des idées de recettes de filets de turbot pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Turbot au beurre de persil

passeportpourlacuisine

Une recette simple mais particulièrement savoureuse ! Il en faut peu pour mettre à l'honneur ce poisson si délicieux. Quelques heures avant de cuire les filets, préparez le beurre de persil.

Filets de turbot aux mogettes et aux moules

épicétout

Des filets de turbot qui cette fois ne sont pas sautés mais cuits au four avec juste un peu de beurre. Et pour les accompagner, quelques moules et des mogettes pour une assiette aux saveurs terre mer !

Dernières recettes de filets de turbot par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de filets de turbot qui changent !

Filet de turbot mariné au cassis

Kumbawa

Sa chair blanche et ferme en fait un mets des plus appréciés. Il se laisse volontiers napper de sauces crémeuses, émulsions fruitées et autres espumas lactées.