Soupe de pourpier

revisitée par Fred
Une recette de poisson "mini effort - maxi effet".

L’Alsace est à l’honneur aujourd’hui avec le Baeckeoffe. Le principe de ce plat est de faire cuire un mélange de trois viandes et sa farandole de légumes dans une cocotte et de l’oublier au four durant 3 heures. Le plat idéal pour vous laisser du temps pour préparer le reste du repas et éviter les allers-retours puisque viandes et légumes sont servis en même temps sur la table.

Les terrines ou pains de légumes sont des entrées fraîches et légères, avec l’avantage non négligeable de pouvoir être préparés à l’avance. Aujourd’hui, je vous en propose une version au chou-fleur et au curcuma : une recette simple, avec peu d’ingrédients, mais pleine de saveurs. Vous pouvez la réaliser en grand format ou en portions individuelles dans des moules à muffins. À savourer en entrée, en pique-nique ou sur un buffet !