Rutabaga et céleri : toutes nos recettes

Name: Le rutabaga, nos recettes pour le cuisiner comme un chef
Total time: 30 min
Cuisine: rutabaga

Le rutabaga, un légume-racine proche du navet. Photo par Tim Sackton

Riche en fibres et en vitamines C, le rutabaga est un légume racine appartenant à la famille des crucifères. Longtemps oublié, il revient sur les étals des marchés depuis quelques années et se cuisine aussi bien cru que cuit.

Consommé essentiellement en potage, purée ou gratins, il apporte ses saveurs caractéristiques à une poêlée de légumes ou à un tajine d'agneau et d'abricots secs. Rôti au miel et aux épices, il accompagne délicieusement une viande en sauce.

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Le rutabaga

Le céleri

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Rutabaga et céleri : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

On va vous faire aimer les racines !

Céleri que je préfère

Hommage à nos légumes oubliés

Complétement gaga du rutabaga !

Mercredi céleri

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Toutes les recettes de rutabaga et céleri des Gourmets

Des idées de recettes de rutabaga et céleri pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soupe paysanne à la crème de miso

Jackie

Une soupe paysanne à la crème de miso qui développe une saveur absolument délicieuse et surprenante. La pâte miso est composée de 4 ingrédients naturels: graines de soja, du riz, du sel et de l’eau, fermentés naturellement pendant plusieurs mois jusqu’à obtention d’une pâte très appréciée des amateurs de macrobiotique. Elle est idéale en remplacement du sel pour apporter plus de saveurs aux bouillons, marinades, mayonnaises.

Soupe au riz, lentilles, navets, rutabaga et céleri

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Vegan, sans gluten. Issu de l’ancienne cuisine lorraine, ce potage riche en protéines végétales est parfumé aux navets, rutabaga et céleri-rave. Il s’adapte facilement à un régime végan et est par nature sans gluten. Cette soupe aux saveurs décuplées riche en fibres, apporte bienfaits pour la santé des os, entre autres.

Mille-feuilles de céleri, pomme et rutabaga

Les Vagabondages de Vi@ne

Envie de mille-feuilles de céleri, pomme et rutabaga ? Découvrez cette recette de pommes et donnez votre avis en commentaire !

Soupe de légumes anciens aux dumplings

Happy papilles

Ne passez pas à côté de cette recette de poitrine fumée qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Légumes à basse température

Bouchées Doubles

Les températures et modes de cuisson déterminent la conservation des micronutriments. Les micronutriments influent sur notre état santé. Ces 2 notions influent sur ma façon de cuisiner et sur les recettes que je partage ici. Dans cette recette alcalinisante et équilibrée, vous allez combiner 2 avantages donc… bouchées Doubles !