Céleri et cuisine végétarienne : toutes nos recettes

Ce célerisotto est un plat étonnant ! Une sorte de risotto mais sans riz ! Le céleri remplace le riz arborio traditionnellement utilisé. À découvrir pour surprendre les invités. Conseil: servez ce célerisotto avec un oeuf poché, c'est absolument merveilleux !

Une petite recette de légumes toute simple, que vous pourriez faire avec des panais, des carottes, du chou-fleur, des patates douces et pourquoi pas une mélange de légumes-racines. La combinaison cari – érable est hallucinante !

Cette fois-ci vous avez envie de tester une nouvelle recette de cuisine asiatique ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Envie de topinambour rémoulade... comme le céleri ? Découvrez cette recette de rémoulade et donnez votre avis en commentaire !

Une bonne manière de recycler les parties non utilisées des légumes pour des cubes de bouillon instantané.

Une recette de chorba sans viande, une soupe végétarienne très parfumée et ultra rassasiante. On peut varier les sortes de pâtes et les pois chiches sont une mine de bienfaits et font le plein d'excellentes protéines végétales.

Aujourd’hui je vous propose une recette du chef Guy Martin tirée de son livre « Epicerie Fine ». On cuisine donc un tartare d’avocat avec quelques ingrédients délicieux et inattendus comme le wakamé, les câpres, l'huile de noisette… le résultat est bluffant et délicieux.

Je vous propose aujourd'hui des nids végétariens de céleri et betterave pour oeufs. Vous vous en souviendrez facilement car on met la même quantité de céleri, betterave, feta, yaourt et oeufs ! Une belle recette végétarienne, gaie et colorée.

Une soupe oncteuse et bien parfumée, végétalienne et super gourmande qui plaira aussi à ceux qui en principe boudent le céleri. C'est tellement doux et presque sucré que j'ai réussi à en faire manger à ma fille qui n'aime vraiment pas le céleri.

Ce gaspacho vert de Yotam Ottolenghi s'inspire du tarator, une soupe froide au concombre et au yaourt originaire des Balkans. Elle associe concombre, épinards et poivrons verts dans une soupe agrémentée de glaçons pour un rafraîchissement maximum très utile en plein été !

Une galette de courgette bien parfumée et originale. Cette recette est facile et vous pouvez remplacer la livèche par une autre herbe aromatique. La version sans gluten est possible en remplaçant la farine par de la poudre d’amande ou votre farine sans gluten préférée.

Une variante hivernale du fameux classique grec.

Dans la catégorie des légumes mal aimés, je crois que le céleri rave a une bonne place. Je trouve que c'est injustifié car ce légume est vraiment délicieux à condition d'être bien cuisiné. Une autre façon de déguster le céleri que la sempiternelle rémoulade. Une recette facile et vraiment délicieuse !

Aujourd'hui c'est une recette chypriote que je vous propose, qui est en fait assez proche de certaines recettes indiennes de currys de pois chiches. On y retrouve même une technique très semblable au tarka indien, c'est à dire l'addition en fin de préparation du plat d'huile très chaude avec ici piment, ail, oignon: à Chypre cette technique s'appelle tiganissi.

Une belle découverte que cette recette. Elle met en valeur le céleri, légume peu cuisiné parce que méconnu tout simplement. Et une bonne poêlée de champignons mis en valeur avec un touche d'estragon, de quoi réveiller les papilles gustatives.

Un céleri entier, rôti longuement, pour obtenir une texture fondante et une belle peau dorée...

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de légumes unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale, au four, et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Aujourd'hui, en cette fin de période hivernale (ouf...), une idée de recette légère et vitaminée de saison, avec ma salade de mâche céleri et champignons. Elle est, certes, toute simple, mais originale dans l'harmonie gustative créée par les trois légumes la composant, notamment la mâche, le céleri rave râpé finement et les champignons de Paris frais et émincés, le tout arrosé de vinaigrette allégée (clic...clic... vers la recette), ou de votre vinaigrette préférée... C'est vraiment une association qui matche bien ; vous serez surpris.ses en y goûtant. Vous m'en direz des nouvelles...

Bien sûr il ne s'agit pas d'un cassoulet, mais c'est le nom que Miljuschka a donné à cette recette. Il s'agit plutôt d'un minestrone italien. Je commande les saucisses au fenouil chez Eataly, mais vous pouvez aussi introduire des graines de fenouil dans des saucisses de Toulouse. Il y a des jours où l'on n'a pas envie de salir je ne sais combien de casseroles, alors cette recette est pour vous. Une recette qui fera l'unanimité et peu de vaisselle. Que demande le peuple ?! Vous ne pouvez pas rater cette recette : il suffit de mettre tous les ingrédients dans la cocotte et de ne pas oublier d'allumer le four.

L'acquasale est un plat typique de la cucina povera des Pouilles, également répandu dans la Basilicate et la Calabre voisines. C'est une recette anti gaspi similaire à la panzanella, née de la nécessité de réutiliser du pain rassis, traditionnellement trempé dans l'eau de mer et accompagné de légumes du jardin d'été : le résultat est une sorte de salade fraîche et savoureuse, parfaite à déguster pour tout déjeuner en famille ou un dîner. Le jour où j'ai préparé cette recette nous avions encore des températures dépassant largement les 20°.