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Choisissez le céleri-branche avec des côtes droites et charnues et pas trop ligneuses. Elles doivent être cassantes.
Garder les feuilles pour les bouquets garnis. Elles parfumeront à merveille les potages et bouillons ou servez vous en pour confectionner des décors d'assiette en les passant en friture.
Les verts de céleri peuvent aussi se préparer de la même façon que les côtes de bettes en gratin à la béchamel.
Les cotes de céleri cuites accompagneront agréablement viandes grasses, rôtis et poulet.
Le vert c'est toujours l'espoir, alors quoi de mieux qu'écouter le titre Leaving Beirut de Roger Waters ?
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
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Une sauce anti-gaspi et multifonctions véritable couteau suisse de la cuisine.
La fondue de poireau devient culinaresque avec des Saint-Jacques sautées.
Une entrée festive qui met en valeur les saveurs terre et mer.
Le céleri préparé avec une bonne mayonnaise maison vous fera oublier les mauvais souvenirs de cantine !
Céleri branche ou céleri-rave, deux variétés qui enchantent nos assiettes.
Aliment minceur par excellence, entre deux galettes des Rois on ne se gêne pas !
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