Poêlée de légumes, miel, épices et abricots secs

Poêlée de légumes, miel et abricots secs

Name: Poêlée de légumes, miel et abricots secs
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: patate douce
Ingredients: 4 carottes; 1 courgette bio; 1 patate douce; 1 navet boule d’or; 1 oignon jaune; 1 gousse d’ail; 1 càc de miel; 6 abricots secs; 3 càs d’huile d’olive; 3 feuilles de laurier; 4 clous de girofle; 3 graines de cardamome; L’équivalent d’un verre de thé noir infusé ou de thé Earl Grey (125 ml); 1/2 càc de piment d’Espelette; Herbes de Provence; Sel, poivre

Equi'libre

Facile

Préparation : 5 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 courgette bio

1 navet boule d’or

1 càc de miel

3 càs d’huile d’olive

3 feuilles de laurier

4 clous de girofle

3 graines de cardamome

L’équivalent d’un verre de thé noir infusé ou de thé Earl Grey (125 ml)

1/2 càc de piment d’Espelette

Herbes de Provence

Sel, poivre

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Préparation de la recette

1Épluchez vos légumes, sauf la courgette et détaillez-les en petits cubes.

2Émincez l’ail et l’oignon finement et faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.

3Lorsque l’huile est chaude, versez les oignons, l’ail, les clous de girofle, les graines de cardamome, le laurier, les herbes de Provence, le sel, le poivre et faites revenir le tout 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite les carottes, la patate douce, le navet et les abricots secs découpés en morceaux, en même temps.

4Saisissez vos légumes quelques minutes de façon à ce que leurs sucs accrochent au fond de la poêle.

5Lorsque vous estimez que les légumes sont suffisamment saisis, versez le thé et le miel, mélangez et laissez cuire à couvert à feu moyen 10-15 minutes. N’oubliez pas de soulever le couvercle de la poêle de temps en temps, les légumes auront tendance à boire le liquide. S’ils accrochent, ajoutez de l’eau petit à petit.

6Lorsque les carottes sont cuites mais fermes, ajoutez les dés de courgettes et couvrez à nouveau.

7Quand tous les légumes sont cuits, ajoutez quelques pincées de piment d’Espelette et dégustez !

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Cette petite poêlée est idéale en ce moment. Avec tout ces légumes de saison, nous pouvons faire de parfaits mélanges pour une assiette colorée et pleine de saveurs.

Cette poêlée se marie très bien avec de la feta, de la roquette et du riz ou des nouilles de riz.

Voir la recette

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Publié le 12 juin 2020 à 20h40, Modifié le 22 juillet 2024 à 08h36

Accord mets et musique

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