Les choux dans tous leurs états

Name: Les choux dans tous leurs états
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: chou

Vert, rouge, blanc, frisé... de Bruxelles ou d'ailleurs, il y en a forcement un que vous préférez.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de chou : Salade vietnamienne de chou et poulet, Flammekueche aux choux, Choucroute maison, etc.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 20/01/2016.

Recettes et techniques du Chef

Flammekueche aux choux

Brocoli, romanesco et chou-fleur pour cette tarte salée façon flammekueche.

Éplucher les choux de Bruxelles

Préparation préliminaire des choux de Bruxelles avant cuisson.
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Recettes des Gourmets

Curry de chou kale

Amande et Basilic - Une recette originale à base de chou, un curry de chou kale au lait de coco. Un plat vegan très parfumé mêlant la coco et les épices pour un repas gourmand.

La soupe à la citrouille - Les kohlrouladen, roulades de choux littéralement, un classique de la cuisine allemande. C'est assez proche de nos choux farcis, mais en portions individuelles et la farce est agrémentée de moutarde forte (j'ai utilisé de la moutarde allemande, mais la Dijon est parfaite).
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Choucroute maison

Cook'n'Roll - Un peu perplexe au moment d’ouvrir ce bocal de choucroute, le fumet fort s’en dégageant m’a fait douter un instant… à tord, les vapeurs de fermentation vites effacées ont fait place à une choucroute délicieuse, qui nous a vraiment régalés, cuite en cocotte avec un bon poulet fermier Essayez, c’est simple et délicieux !
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Salade vietnamienne de chou et poulet

Tortore - Cette salade, s’inspire d’une recette traditionnelle vietnamienne appelée Goi Ga Bap

Curry de chou et azukis

MesGougèresAuxEpinards - Pour un déjeuner sain, complet et vegan, testez le curry de chou et azukis, avec un peu de riz : c'est délicieux et équilibré !

Pommes de terre farcies au chou d'après Gordon Ramsay

Delizioso - Une recette originale de pommes de terre farcies...

Émincé de choux de Bruxelles au sésame

Catherine Cuisine - Si vous êtes tanné des choux couleur olive, trop cuits à l’extérieur et encore durs au milieu, ceci est pour vous. J’y ai ajouté des graines de sésame grillées, mais vous pourriez prendre des noix, des pacanes ou encore des pignons.