Cette salade de semoule allie fraîcheur et saveurs délicates. Les tomates charnues et les nectarines se mêlent à la semoule gonflée, relevées de mozzarella et d'herbes aromatiques. Parfaite pour un pique-nique, servez-la avec une tartinade de betterave, framboises et chèvre frais.
Voir la recetteLa pêche blanche ou jaune est l'alternative la plus naturelle. La mangue bien mûre fonctionne également très bien et apporte une touche exotique qui se marie joliment avec la menthe et le basilic.
Le poivre de Sichuan apporte un côté floral et légèrement anesthésiant que le poivre noir ordinaire ne reproduit pas vraiment. Pour s'en approcher, mélangez un peu de poivre noir avec quelques baies roses concassées.
Versez la semoule en pluie fine dans un saladier et ajoutez un filet d'huile d'olive avant d'incorporer l'eau bouillante salée. Égrainez ensuite la semoule à la fourchette dès qu'elle a absorbé le liquide, sans attendre qu'elle refroidisse complètement.
Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Un rosé de Provence fruité et vif ou une eau pétillante infusée à la menthe et aux fraises accompagnera à merveille la fraîcheur estivale de cette salade.
OrianeC partage également ces recettes.
Une salade tiède et équilibrée où le boulgour accueille des courgettes et nectarines poêlées, rehaussées de halloumi grillé. L'assaisonnement au vinaigre balsamique et citron, agrémenté de thym et herbes fraîches, apporte une note acidulée et aromatique à ce plat complet et savoureux.
Cette salade fleurie et fruitée associe boulgour, nectarines poêlées et mozzarella, le tout relevé d'une originale vinaigrette à la lavande. Servez-la tiède pour profiter pleinement de ses saveurs délicates, ou laissez-la reposer quelques heures au réfrigérateur pour une version plus rafraîchissante. Les amandes et la marjolaine viennent compléter ce mélange de textures et de parfums subtils.
Tartelettes pêches-abricots : la simplicité a du bon.
Pas de crème ni de frangipane ici, juste une pâte feuilletée croustillante, un voile de poudre d’amandes pour absorber le jus et sublimer le goût, et des fruits d’été parfumés à la lavande.
Elles sont aussi délicieuses chaudes que froides, et pour encore plus de douceur, je les ai servies avec un peu de ricotta au miel… de lavande, bien sûr !
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés. v4.2
