Du quinoa rincé et cuit 12 minutes sert de base à ce bowl lumineux, accompagné de tranches d'avocat citronnées, d'un œuf mollet au jaune délicieusement coulant (6 minutes dans l'eau bouillante) et d'une sauce fraîche au yaourt grec montée avec du jus de citron et une pincée de sel. Le tout est dressé avec un filet d'huile d'olive et quelques graines pour un résultat aussi appétissant que nourrissant, prêt en 20 minutes à peine.
Naturellement sans gluten et à index glycémique bas, ce bowl coche toutes les cases du repas équilibré au quotidien et se prête parfaitement au meal prep : le quinoa se conserve 3 à 4 jours au frigo, il suffit d'ajouter l'avocat et l'œuf au dernier moment pour un déjeuner express ou un dîner léger sans compromis sur le plaisir.
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Un toast avec des tranches d'avocat, surmonté d'un œuf dur qui est râpé à l'aide d'une râpe à fromage. Après dégustation, j'ai trouvé le toast beaucoup plus léger et "aérien" que si l'œuf avait été tranché et déposé sur la tranche de pain. La touche finale est la sauce piquante Sriracha qui ajoute un peu de saveur à ce toast.
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