Name: Quinoa aux légumes rôtis
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: quinoa légumes
Ingredients: 1 chou-fleur (coupé en fleurettes); 3 grandes carottes (pelées et coupées en rondelles); 160g de quinoa (non cuit); 350ml d'eau; 1 cube de bouillon (bouillon de légumes ou poulet); 1cc de paprika; 1cc de poudre d'ail; ½ cc de cumin; Sel et poivre, Huile d'olive; 30g de graines de courge (pour servir); 1 avocat mûr (pour servir); Sauce tahini au curry : 100g de tahini 1CS de sirop d'érable (ou miel) 1CS de vinaigre de cidre ½ cc de poudre de curry ½ cc de curcuma ¼ cc de sel

Quinoa aux légumes rôtis

Cuisine et Création

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 chou-fleur (coupé en fleurettes)

3 grandes carottes (pelées et coupées en rondelles)

160g de quinoa (non cuit)

350ml d'eau

1 cube de bouillon (bouillon de légumes ou poulet)

1cc de paprika

1cc de poudre d'ail

½ cc de cumin

Sel et poivre, Huile d'olive

30g de graines de courge (pour servir)

1 avocat mûr (pour servir)

Sauce tahini au curry : 100g de tahini 1CS de sirop d'érable (ou miel) 1CS de vinaigre de cidre ½ cc de poudre de curry ½ cc de curcuma ¼ cc de sel

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Cuire les légumes. Préchauffer le four à 200°C et préparer une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé. Ajouter les carottes et les fleurets de chou-fleur. Arroser d'un filet d'huile d'olive, de paprika, poudre d'ail, cumin, sel et poivre. Bien mélanger. Cuire 35 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien dorés.

2Cuire le quinoa. Entre temps, verser le quinoa non cuit et le bouillon dans une casserole à feu vif. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à évaporation complète du bouillon. Une fois cuit, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive pour ne pas que le quinoa colle. Mettre de côté.

3Préparer la sauce tahini. Dans un bol, ajouter le tahini liquide, le vinaigre de cidre, le sirop d'érable, le curcuma, le curry et le sel. Lorsque le mélange épaissit, ajouter de l'eau par cuillerée à soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse mais légèrement épaisse.

4Assembler le plat. Ajouter le quinoa, puis les légumes, les graines de courge, l'avocat et les herbes fraiches. Arroser de sauce tahini et déguster !

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une recette de quinoa aux légumes rôtis, agrémentée d'une sauce tahini curry-curcuma. Ce bol de quinoa plein d'énergie est sain et ne manque pas non plus de saveur ! Salade de quinoa, Buddha bowl, quinoa aux légumes rôtis, quel que soit le nom que vous lui donnez, cette recette de déjeuner healthy est super facile à préparer

Voir la recette

légumes rotis quinoa avocat quinoa légumes salade de quinoa

Recette ajoutée le 28/03/25 .

Twitter

Recettes, discussions et humour...
RDV sur Twitter !

D'autres recettes du même Gourmet

Cuisine et Création partage également ces recettes.

Salade de quinoa, choux de Bruxelles, et avocat

Cuisine et Création

Une belle salade d'automne composée de quinoa, choux de Bruxelles rôtis avec avocat et sauce miel et moutarde, qui ne vous laissera pas indifférent ! La vinaigrette est acidulée et légèrement sucrée. Prête en 40 minutes environ ! C'est un repas protéiné, rempli de légumes verts et d'une vinaigrette sucrée et salée à base de moutarde de Dijon.