Name: Quinoa aux légumes rôtis
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: salade de quinoa
Ingredients: 1 chou-fleur (coupé en fleurettes); 3 grandes carottes (pelées et coupées en rondelles); 160g de quinoa (non cuit); 350ml d'eau; 1 cube de bouillon (bouillon de légumes ou poulet); 1cc de paprika; 1cc de poudre d'ail; ½ cc de cumin; Sel et poivre, Huile d'olive; 30g de graines de courge (pour servir); 1 avocat mûr (pour servir); 100g de tahini; 1CS de sirop d'érable (ou miel); 1CS de vinaigre de cidre; ½ cc de poudre de curry; ½ cc de curcuma; ¼ cc de sel

Quinoa aux légumes rôtis

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Cuisine et Création

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 chou-fleur (coupé en fleurettes)

3 grandes carottes (pelées et coupées en rondelles)

160g de quinoa (non cuit)

350ml d'eau

1 cube de bouillon (bouillon de légumes ou poulet)

1cc de paprika

1cc de poudre d'ail

½ cc de cumin

Sel et poivre, Huile d'olive

30g de graines de courge (pour servir)

1 avocat mûr (pour servir)

Sauce tahini au curry

100g de tahini

1CS de sirop d'érable (ou miel)

1CS de vinaigre de cidre

½ cc de poudre de curry

½ cc de curcuma

¼ cc de sel

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Préparation de la recette

Cuire les légumes. Préchauffer le four à 200°C et préparer une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé. Ajouter les carottes et les fleurets de chou-fleur. Arroser d'un filet d'huile d'olive, de paprika, poudre d'ail, cumin, sel et poivre. Bien mélanger. Cuire 35 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien dorés.

Cuire le quinoa. Entre temps, verser le quinoa non cuit et le bouillon dans une casserole à feu vif. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à évaporation complète du bouillon. Une fois cuit, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive pour ne pas que le quinoa colle. Mettre de côté.

Préparer la sauce tahini. Dans un bol, ajouter le tahini liquide, le vinaigre de cidre, le sirop d'érable, le curcuma, le curry et le sel. Lorsque le mélange épaissit, ajouter de l'eau par cuillerée à soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse mais légèrement épaisse.

Assembler le plat. Ajouter le quinoa, puis les légumes, les graines de courge, l'avocat et les herbes fraiches. Arroser de sauce tahini et déguster !

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une recette de quinoa aux légumes rôtis, agrémentée d'une sauce tahini curry-curcuma. Ce bol de quinoa plein d'énergie est sain et ne manque pas non plus de saveur ! Salade de quinoa, Buddha bowl, quinoa aux légumes rôtis, quel que soit le nom que vous lui donnez, cette recette de déjeuner healthy est super facile à préparer

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avocat légumes légumes rôtis quinoa salade de quinoa

Publié le 28 mars 2025 à 14h12, Modifié le 18 juin 2025 à 16h52

Accord mets et musique

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