Pieds et paquets

Un travail de précision.

Traditionnellement réalisé avec de la langue de boeuf fumée.

Connaître les produits frais bon marché et savoir lire les étiquettes.

Abats rouges et abats blancs.

De volaille, d'agneau, de veau ou même de poisson, le foie fait partie des abats les plus consommés.

Cèpes, girolles, trompettes de la mort, morilles, pieds de mouton, coulemelles... c'est maintenant qu'il faut les cuisiner !

Les foies de volaille, il n'y a pas qu'en terrine que c'est délicieux !

Un mets délicat prisé des connaisseurs !