Risotto crémeux aux pieds de mouton et au romarin

Name: Risotto crémeux aux pieds de mouton et au romarin
Total time: 30 min
Cuisine: riz
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Variations Gourmandes

Une sélection Chef Simon

Ustensiles

Brosse à champignons

Casseroles

Couteau d’office

Couteau de chef

Louche

Planche à découper

Poêle

Cocotte inox

Cuillère à risotto

Quelques mots sur cette recette

Le "pied de mouton" est un champignon très populaire et souvent recherché. Il est apprécié pour sa saveur douce et agréable, légèrement acidulée, et sa chair ferme. Quelle belle occasion de préparer un délicieux risotto crémeux, agrémenté de mascarpone et de romarin !

Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet

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Le gâteau aux saveurs de noisettes et d'amandes accompagne divinement bien les asperges, une vinaigrette douce parfumée à la fleur de thym, venant relever l'ensemble. Pour moi les asperges étaient blanches, mais la recette d'Emmanuel Renaut est préparée avec des asperges vertes. J'ai également réalisé la vinaigrette "à ma façon".