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Papillotes de bananes plantains Photo par La tendresse en cuisine

Les papillotes, ça nous botte

Un mode de cuisson facile et sain.

La cuisson en papillote est une méthode de cuisson à la vapeur qui convient à tous les types d'aliments et qui peut être utilisée pour cuisiner aussi bien un plat salé qu'un dessert.

Souvent associée au poisson, en réalité on peut faire cuire de la viande, des légumes et des fruits en papillote. Amateurs de cuisine saine et légère, retrouvez notre sélection des plus belles recettes de papillotes.

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Cuisses de lapin rôties en papillotes
Cuisses de lapin rôties en papillotes
Ail et échalotes confites.
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Poulet de Bresse rôti en papillote
Poulet de Bresse rôti en papillote
Une audacieuse et moderniste déclinaison du rôtissage d'une volaille
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Filet de cabillaud en papillote
Filet de cabillaud en papillote
Sur une brunoise de céleri vert au curry.
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Recettes des Gourmets

Papillotes de bananes plantains
Papillotes de bananes plantains
La tendresse en cuisine La tendresse en cuisine
Cette papillote de banane plantain est une belle recette de plat salé, sucré et épicé au paprika et sauce pimentée, aux accents des îles, sans gluten ni lactose.
Pavé de saumon en papillote sauce à l'estragon
Pavé de saumon en papillote sauce à l'estragon
Une French girl cuisine Une French girl cuisine
J’avais besoin de manger quelque chose de sain pour une fois. Quoi de mieux qu’un pavé de saumon en papillote sur lit de poireaux. Il est vrai qu’il y a encore bien trop de crème dans cette recette.
Fondant chocolat en papillote, aux fruits rouges
Fondant chocolat en papillote, aux fruits rouges
Djoudjou Djoudjou
Les fruits rouges apportent une touche acidulée au dessert, que j’aime beaucoup. Si ce n’est pas le cas pour vous, vous pouvez utiliser d’autre fruits au choix (bananes par exemple), ou ne pas en mettre du tout si vous le souhaitez.
Dorade royale en papillote
Dorade royale en papillote
Aux Délices de Géraldine Aux Délices de Géraldine
J'ai une préférence pour la cuisson en papillote, la chair du poisson reste moelleuse et les petits légumes apportent une saveur délicieuse, voici donc ma recette de dorade royale en papillote cuite au four.
Moules en papillotes au fenouil et aux épices
Moules en papillotes au fenouil et aux épices
cuisine en folie cuisine en folie
Les ingrédients conservent toutes leurs saveurs et les épices parfument toute la papillote. Tout simple à préparer, vous allez voir et vous allez surtout adorer !
Curry de chou-fleur aux petits pois
Curry de chou-fleur aux petits pois
Piratage Culinaire Piratage Culinaire
Voici une petite idée de recette du soir ou d’accompagnement, simple et goûteuse : un curry de chou-fleur aux petits pois à cuisiner en papillotes...délicieux.
Papillotes de banane au gingembre confit
Papillotes de banane au gingembre confit
Happy papilles Happy papilles
Une recette express, réalisée en moins de 5 minutes et cuite également très rapidement. En plus, ce qui ne gâche rien, avec l’utilisation de papillotes, elle ne requiert pas ou peu de vaisselle.
Une sélection de recettes créée le 19/06/14  - Mise à jour le 31/10/23 .

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Pas simple de trouver un titre sympa avec "papillote"...
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Un mode de cuisson qui convient aux poissons, viandes, légumes et fruits.

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