Les papillotes, ça nous botte

Un mode de cuisson facile et sain.

Curry de chou-fleur aux petits pois, Papillotes de bananes plantains, Pavé de saumon en papillote sauce à l'estragon, etc. : vive les recettes de dessert !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 23/02/2017.

Recettes et techniques du Chef

Cuisses de lapin rôties en papillotes
Ail et échalotes confites.

Recettes des Gourmets

Papillotes de bananes plantains
La tendresse en cuisine - Un plat salé-sucré aux accents des îles
Pavé de saumon en papillote sauce à l'estragon
Une French girl cuisine - Pavé de saumon en papillote sauce à l'estragon
Fondant chocolat en papillote, aux fruits rouges
Djoudjou - Un délicieux fondant aux chocolat et fruits rouges, le tout en papillote, facile et rapide à réaliser!
Dorade royale en papillote
Aux Délices de Géraldine - J'ai une préférence pour la cuisson en papillote, la chair du poisson reste moelleuse et les petits légumes apportent une saveur délicieuse.
Moules en papillotes au fenouil et aux épices
cuisine en folie - Les ingrédients conservent toutes leurs saveurs et les épices parfument toute la papillote.
Curry de chou-fleur aux petits pois
Piratage Culinaire - Voici une petite idée de recette du soir ou d’accompagnement, simple et goûteuse : un curry de chou-fleur aux petits pois à cuisiner en papillotes...délicieux.
Papillotes de banane au gingembre confit
Happy papilles - Une recette express, réalisée en moins de 5 minutes.

Voir aussi

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Un mode de cuisson qui préserve les saveurs.

Copeaux de chocolat vidéo
Copeaux de chocolat

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Médaillons de homard sautés au beurre moussant vidéo
Médaillons de homard sautés au beurre moussant

Homard comme à Beuzec.

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Sablés shortbread aux 4 épices décorés

Une recette en vidéo (et écrite) pour réaliser de délicieux sablés de noël décorés.

Mélisse herbes et épices
Mélisse

Melissa officinalis

Citronnelle herbes et épices
Citronnelle

Cymbopogon citratus. Ou lemon-grass.

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Petits desserts glacés à préparer avant les fêtes

Rafraîchissants, gourmands et plus modernes que la bûche. Vive la non tradition !

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Cuisson du foie gras au torchon.

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