Les papillotes, ça nous botte
Un mode de cuisson facile et sain.
Dorade royale en papillote, Cuisses de lapin rôties en papillotes, Moules en papillotes au fenouil et aux épices, etc. : vive les recettes de dessert !
Recettes et techniques du Chef
Cuisses de lapin rôties en papillotes
Ail et échalotes confites.Recettes des Gourmets
Papillotes de bananes plantains
- Un plat salé-sucré aux accents des îles
Pavé de saumon en papillote sauce à l'estragon
- Pavé de saumon en papillote sauce à l'estragon
Fondant chocolat en papillote, aux fruits rouges
- Un délicieux fondant aux chocolat et fruits rouges, le tout en papillote, facile et rapide à réaliser!
Dorade royale en papillote
- J'ai une préférence pour la cuisson en papillote, la chair du poisson reste moelleuse et les petits légumes apportent une saveur délicieuse.
Moules en papillotes au fenouil et aux épices
- Les ingrédients conservent toutes leurs saveurs et les épices parfument toute la papillote.
Curry de chou-fleur aux petits pois
- Voici une petite idée de recette du soir ou d’accompagnement, simple et goûteuse : un curry de chou-fleur aux petits pois à cuisiner en papillotes...délicieux.
Papillotes de banane au gingembre confit
- Une recette express, réalisée en moins de 5 minutes.
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Dorade aux épices indiennes
Un vrai plaisir pour les yeux et les papilles que de déguster ce plat de dorades aux épices indiennes parfumés au four qui a plein de saveurs, j'ai assaisonné mes dorades aux épices indiennes qui parfumaient à merveille mon poisson , jeles ai aussi accompagné d'une bonne sauce onctueuse de lait de noix de coco bien parfumée !!
recettes
Objectif légèreté dans l'assiette
Pour fêter l'arrivée du printemps, on se fait plaisir avec des plats légers et savoureux.
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Le zaatar, la nouvelle star de nos déjeuners
Un mélange d'épices originaire du Moyen-Orient facilement réalisable à la maison.
technique
Aubergines frites aux épices
Anoblissons ensemble ce légume spongieux, mais quand même joli.
recette
Roulés de sole au safran et curcuma
Il s’agit de filets de sole roulés en ballotine, accompagnés d'une généreuse sauce dorée 100% maison au safran et au curcuma. Servis dans des petits plats individuels, ces roulés devaient présenter un visuel raffiné tout à fait approprié pour les fêtes.
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Aubergines et poivrons au riz thaï
Une idée de recette alcaline de cuisine acido-basique simple, saine et goûteuse. Les atouts santé de la recette et de la cuisson à basse température sont expliqués. Ne reste plus qu'à déguster chaud, tiède ou froid ! Une idée qui peut changer la donne pour celles et ceux qui n'aiment pas les...
recette
Biscuits pain d'épice
Des biscuits pain d'épice comme on en trouve dans les épiceries polonaises ou allemandes.
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Poitrine de porc confite
Cette recette de poitrine de porc confite est très parfumée grâce aux épices et aux sauces qui la compose. Elle est d’influence asiatique. La viande est vraiment fondante et la sauce bien gourmande. Il faut du temps pour la cuire mais c’est un plat vraiment savoureux. Le truc en + : Servir...
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Concombre à la crème, fenouil et épices
Une recette tout en fraîcheur qui revisite le classique Concombre à la crème avec un peu de fenouil et une poignée d'épices pour relever la crème, végan.
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