Tartelettes Roses de pommes

Roses de pommes

Name: Roses de pommes
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: pommes rouges
Ingredients: 230 ou 250 g de pâte feuilletée; 3 pommes rouges; 2 cs de gelée de groseilles (ou autre confiture); 1 citron; 50 cl d’eau; 6 moules à muffins + 1 pinceau

Des jolies petites tartelettes

Mariatotal

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

230 ou 250 g de pâte feuilletée

3 pommes rouges

2 cs de gelée de groseilles (ou autre confiture)

1 citron

50 cl d’eau

6 moules à muffins + 1 pinceau

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Pressez le citron et versez le jus dans un saladier. Complétez avec environ 1 litre d'eau bouillante ou très chaude.

2Évidez le cœur des pommes (avec un vide-pommes), épluchez-les et coupez-les en deux. À défaut de vide-pommes, épluchez-les d'abord, coupez-les en deux et retirez le cœur avec la pointe d'un couteau.

3Coupez les demi-pommes en fines lamelles, soit à la mandoline, soit délicatement au couteau en les plongeant dans l'eau chaude citronnée. Laissez les tranches de pommes ramollir une demi-heure.

4Découpez la pâte en retirant les bords ronds et faites quatre bandes avec le carré central. Avec le rouleau à pâtisserie, étalez un peu plus les bandes de pâte. Récupérez les bords ronds, deux par deux, et reformez deux autres bandes avec le rouleau à pâtisserie.

5Préchauffez le four à 180° (th. 6). À l'aide d'un pinceau, enduisez les bandes de pâte avec de la gelée de groseille rapidement fondue 15 sec au four à micro-ondes.

6Disposez les lamelles de pommes le long du bord supérieur de chaque bande avec le côté arrondi au-dessus, en les faisant se chevaucher.

7Repliez le bord inférieur de la bande de pâte sur le bas des lamelles de pommes et enroulez le tout sur lui-même.

8Placez cette “rose” dans des moules à muffins. Terminez la gelée de groseille fondue en passant le pinceau enduit sur le dessus des “roses”. Vos tartelettes fantaisie cuiront mieux dans des moules en métal. J'ai utilisé des moules en silicone et il a fallu prolonger la cuisson.

9Enfournez environ 35 à 40 min en surveillant. Laissez refroidir ces “roses de pommes” et démoulez-les.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Cette jolie recette a envahi la Toile depuis quelques années, à la joie de tous. Ces tartelettes aux pommes, roulées pour former des petites roses, nous font du bien aux yeux et aux papilles. Bravo à qui a inventé cette astuce.

Voir la recette

dessert Elstar gelée de groseilles jus de citron pommes pommes rouges pâte feuilletée

Publié le 27 novembre 2022 à 20h25, Modifié le 3 novembre 2025 à 12h45

Accord mets et musique

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

A déguster en écoutant Eric Clapton - Layla

Une recette dans...

Délices sucrés et salés à base de pâte feuilletée

D'autres recettes du même Gourmet

Mariatotal partage également ces recettes.

Mini tatins aux oignons rouges

Mariatotal

Pour une entrée d'été, servez ces tartes tatins individuelles aux oignons rouges relevées d'une pointe de balsamique, pas trop roboratives, mais parfumées, faciles à préparer quelques heures à l'avance et à tiédir au dernier moment. Les oignons rouges présentent cette délicieuse saveur douce au palais.

Petits dômes d’aubergines aux poivrons

Mariatotal

Pour rendre un caviar d'aubergine à peu près présentable pour une jolie entrée, il suffit de le gélifier un peu et de le mouler en demi-sphères. Ajoutez-lui des lanières de poivrons jaunes et rouges, et le tour est joué.

Douillons aux poires

Mariatotal

Ce sont des poires Conférence évidées et emmaillotées dans de la pâte brisée ou feuilletée. Les pocher préalablement est complètement inutile, puisque les fruits cuisent au four très chaud une demi-heure.