Prolongez les plaisirs estivaux avec cette salade de conchiglionis colorée et généreuse. Les belles pâtes en forme de coquillage accueillent un pesto frais et savoureux, accompagné de légumes d'été poêlés. Un plat léger et gourmand qui se déguste tiède ou froid, parfait pour un pique-nique gourmand.
Voir la recetteOui, vous pouvez la préparer quelques heures à l'avance, mais ajoutez le pesto au dernier moment pour éviter que les pâtes ne l'absorbent trop et ne se dessèchent. Conservez le tout au frais et sortez la salade 15 minutes avant de servir.
Les noix de cajou ou les amandes effilées légèrement torréfiées sont d'excellents substituts. Vous obtiendrez un pesto légèrement différent en saveur mais tout aussi gourmand.
Après avoir fait revenir l'aubergine, la courgette et le poivron, déposez-les sur du papier absorbant quelques minutes avant de les incorporer. Un assaisonnement en sel réalisé après la cuisson plutôt qu'avant limite également le rejet d'eau.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Un Vermentino de Corse ou un Côtes de Provence blanc apporteront fraîcheur et notes herbacées pour sublimer ce pesto généreux, et une eau pétillante infusée au basilic et citron vert fera une belle alternative estivale.
Jackie partage également ces recettes.
Cette salade de pâtes fusilli à l'italienne est une entrée rafraîchissante qui mêle les saveurs méditerranéennes. Parmesan, tomates séchées, concombre et speck se marient délicieusement avec une vinaigrette à l'huile d'olive pour composer un plat léger et gourmand. Idéale pour les repas d'été, elle se prépare facilement et gagne à être dégustée bien fraîche.
Une focaccia fleurie, la troisième version que je propose. J’adore réalisé ce genre de tableau gourmand, poivrons, courgettes, tomate cerise, basilic et olives noires.
Comme quoi, de simples pâtes peuvent se transformer en un vrai plat gastronomique ! Ces fusilli sont enrobés d’une sauce onctueuse aux aubergines fondantes et parfumées de basilic frais : une explosion de saveurs en bouche.
Cette année, j’ai beaucoup cuisiné l’aubergine, et je ne le regrette pas une seconde… surtout avec une assiette aussi généreuse et ensoleillée !
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