Name: Fusilli à la sauce aux aubergines et basilic
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: aubergines
Ingredients: 350 g de fusili (n°35); 2 aubergines; 1 c à s de pesto; 6 cl d’huile d’olive parfumée et fruitée; 60 g de parmesan; Poivre; Feuilles de basilic

Fusilli à la sauce aux aubergines et basilic

Jackie

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

4 personnes

350 g de fusili (n°35)

2 aubergines

1 c à s de pesto

6 cl d’huile d’olive parfumée et fruitée

60 g de parmesan

Poivre

Feuilles de basilic

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Préparation de la recette

1Lavez les aubergines. Épluchez-les et coupez-les en morceaux très gros

2Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée. Faites cuire jusqu’à ce qu’elle soient ramollies (10 min environ).

3Égouttez-les et passez-les au mixer avec du sel et du poivre pour obtenir une sauce qui ne soit pas trop liquide. Passez-les ensuite au moulin.

4Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée.

5Entre temps versez la sauce aux aubergines dans une poêle, rectifiez l’assaisonnement. Ajoutez la c à s de pesto et l’huile d’olive. Mélangez et faites chauffer à feu doux.

6Égouttez les pâtes cuites al dente et versez dans la poêle avec la sauce.

7Faites-les sauter et ajoutez la moitié du parmesan râpé et le reste d’huile d’olive. Mélangez à nouveau les pâtes.

8Dressez dans des assiettes et servez en rajoutant du parmesan et le reste de sauce au basilic,

9Servez chaud. Régalez-vous c’est délicieux.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Comme quoi, de simples pâtes peuvent se transformer en un vrai plat gastronomique ! Ces fusilli sont enrobés d’une sauce onctueuse aux aubergines fondantes et parfumées de basilic frais : une explosion de saveurs en bouche.

Cette année, j’ai beaucoup cuisiné l’aubergine, et je ne le regrette pas une seconde… surtout avec une assiette aussi généreuse et ensoleillée !

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aubergines basilic cuisine italienne fusilli parmesan pâtes

Publié le 26 septembre 2025 à 11h02, Modifié le 26 septembre 2025 à 11h04

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