Wellington vegan aux champignons et petits légumes

Wellington aux champignons et petits légumes

Name: Wellington aux champignons et petits légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: noël
Ingredients: 1 pâte feuilletée vegan; 250 g de pois chiche cuits (environ 110 g de pois chiche crus); 1 kg d’un mélange de champignons (pleurotes, giroles et champignons de Paris); 1 cuillère à café de poudre de cèpes; 80 g de noix (amandes, noix, noix de cajou … au choix); 80 g de chapelure; 2 oignons; 2 gousses d’ail; 3 échalotes; 2 carottes; 1 branche de céleri; 1 poivron rouge; ¼ de à café cuillère de romarin; 1 cuillère à café de sauge; 1 cuillère à thé de thym; 3 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de tamari; 2 cuillères à soupe de graines de lin; 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire végane; 1,5 cuillère de lait végétal non sucré; 20 cl de bouillon de légumes; Sel aux herbes et poivre du moulin

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Amande et Basilic

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 1 h 45 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 pâte feuilletée vegan

250 g de pois chiche cuits (environ 110 g de pois chiche crus)

1 kg d’un mélange de champignons (pleurotes, giroles et champignons de Paris)

1 cuillère à café de poudre de cèpes

80 g de noix (amandes, noix, noix de cajou … au choix)

80 g de chapelure

2 oignons

¼ de à café cuillère de romarin

1 cuillère à café de sauge

1 cuillère à thé de thym

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de tamari

2 cuillères à soupe de graines de lin

1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire végane

1,5 cuillère de lait végétal non sucré

20 cl de bouillon de légumes

Sel aux herbes et poivre du moulin

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

J’ai nommé mon Wellington “aux champignons” car le Wellington n’a rien de végétal à l’origine. En réalité, c’est un rôti de bœuf. D’ailleurs, on appelle ça le bœuf Wellington. Et qu’est-ce qu’un Wellington traditionnel si ce n’est une sorte de rosbif en croûte.

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Publié le 8 décembre 2020 à 14h08, Modifié le 6 novembre 2024 à 10h06

Accord mets et musique

A écouter en préparant Wellington aux champignons et petits légumes

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Une version vegan du célèbre Wellington à préparer en écoutant Jeff Buckley - Hallelujah

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