Bao et porc : toutes nos recettes

Je vous propose une recette de Gua Bao, un des plats les plus populaires de la street food taïwanaise. Il s'agit de viande en sauce et de condiments servis dans un pain vapeur de forme semi-circulaire et plate, traditionnellement de poitrine de porc, de feuilles de moutardes marinées, de coriandre, et d'arachides.

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette de baozi, ces petits pains farcis, cuits à la vapeur, des en-cas très populaires en Asie. En croquant dans le baozi, vous avez d’abord la brioche moelleuse puis la garniture savoureuse et juteuse.

Brioche farcie vietnamienne.

Brioche farcie, cuite à la vapeur : un sandwich chinois !

Des petits pains chinois farcis de porc et cuits à la poêle.

La farce est composée de porc hongshao (porc caramélisé chinois) effiloché.