Sauté de sanglier aux poires tapées au vin de Montlouis

Sauté de sanglier aux poires tapées

Name: Sauté de sanglier aux poires tapées
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: sanglier
Ingredients: 900 g de viande de sanglier (épaule); 3 carottes; 1 oignon; 1 gousse d’ail; 50 cl de vin blanc sec; 20 cl de fond de gibier (ou de veau); 1 pot de poires tapées au vin de Montlouis; 1 cuillère à soupe de confiture de vin; huile d’olive; Sel, poivre

épicétout

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 2 h 30 min

Ingrédients

4 personnes

900 g de viande de sanglier (épaule)

3 carottes

1 oignon

1 gousse d’ail

50 cl de vin blanc sec

20 cl de fond de gibier (ou de veau)

1 pot de poires tapées au vin de Montlouis

1 cas de confiture de vin

huile d’olive

Sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Les poires tapées sont une spécialité culinaire de Rivarennes, en Indre-et-Loire. Réalisées généralement avec la Curé ou la Colmar, elles sont consommées en fruits secs ou réhydratées. Elles accompagnent ici un sauté de sanglier, un mariage très heureux pour nos papilles !

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Publié le 23 janvier 2021 à 10h32, Modifié le 30 octobre 2024 à 17h00

Accord mets et musique

A écouter en préparant Sauté de sanglier aux poires tapées

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On savoure ce plat en écoutant Radiohead - Reckoner

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