Sauté de sanglier aux poires tapées au vin de Montlouis

Sauté de sanglier aux poires tapées

Name: Sauté de sanglier aux poires tapées
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: sanglier
Ingredients: 900 g de viande de sanglier (épaule); 3 carottes; 1 oignon; 1 gousse d’ail; 50 cl de vin blanc sec; 20 cl de fond de gibier (ou de veau); 1 pot de poires tapées au vin de Montlouis; 1 cuillère à soupe de confiture de vin; huile d’olive; Sel, poivre

épicétout

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 2 h 30 min

Ingrédients

4 personnes

900 g de viande de sanglier (épaule)

3 carottes

1 oignon

1 gousse d’ail

50 cl de vin blanc sec

20 cl de fond de gibier (ou de veau)

1 pot de poires tapées au vin de Montlouis

1 cas de confiture de vin

huile d’olive

Sel, poivre

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Les poires tapées sont une spécialité culinaire de Rivarennes, en Indre-et-Loire. Réalisées généralement avec la Curé ou la Colmar, elles sont consommées en fruits secs ou réhydratées. Elles accompagnent ici un sauté de sanglier, un mariage très heureux pour nos papilles !

Voir la recette

fruits gibier poires réveillon sanglier sauté sucré salé viande viandes de noël

Publié le 23 janvier 2021 à 10h32, Modifié le 30 octobre 2024 à 17h00

Accord mets et musique

A écouter en préparant Sauté de sanglier aux poires tapées

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On savoure ce plat en écoutant Radiohead - Reckoner

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

épicétout partage également ces recettes.

Gigot d'agneau aux herbes

épicétout

L'agneau, l'ail et les herbes aromatiques, un grand classique des fêtes de Pâques qui n'est pas près d'être détrôné ! Un plat vraiment facile et rapide à préparer, c'est la cuisson qui est le plus long dans cette recette. Avec cette recette, vous êtes certains de faire plaisir à vos invités !

Rôti de boeuf en croûte d'herbes

épicétout

Un délicieux rôti de boeuf en croûte d'herbes facile à préparer, parfait pour les grandes occasions, à servir avec des pommes de terre rôties aux herbes et au citron. Un pur bonheur dans l'assiette !

Pigeon en ballotin d'endive au lard et aux cèpes

épicétout

La présentation du pigeon en ballotin est particulièrement classe pour les fêtes. Il s'agit d'une viande qui s'accommode particulièrement bien avec des saveurs ayant une grande puissance aromatique comme les cèpes mais les chanterelles auraient elles aussi toute leur place dans cette délicieuse recette.