Jambon de Noël aux poires et au miel

Jambon de Noël aux poires

Name: Jambon de Noël aux poires
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: jambon
Ingredients: 1 jambon de 3, 5 kg os coupé; 50 g de gelée de pomme; 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre; 3 cuillères à soupe de miel; 2 poires Comices; 40 cl de fond de veau; 2 cuillères à soupe de miel; 2 cuillères à soupe d’alcool de poire; Sel, poivre

épicétout

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

Pour 12 personnes

1 jambon de 3, 5 kg os coupé

50 g de gelée de pomme

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

3 cuillères à soupe de miel

2 poires Comices

La sauce

40 cl de fond de veau

2 cuillères à soupe de miel

2 cuillères à soupe d’alcool de poire

Sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Voici la recette idéale pour les grandes tablées : le jambon de Noël. Agrémenté d'une gelée de pommes et recouvert de poires finement tranchées, le succès est assuré auprès de vos invités. Servir le jambon avec sa sauce bien chaude.

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Publié le 22 décembre 2018 à 12h29, Modifié le 29 octobre 2024 à 15h22

Accord mets et musique

A écouter en préparant Jambon de Noël aux poires

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Un superbe plat à savourer en compagnie de Nirvana - Smells Like Teen Spirit

Accord mets et boisson

Accords mets et vins avec le jambon de Noël

Pour ce jambon de Noël, on cherchera ici un vin rouge léger, peu tannique, fruité et minéral à la fois. Dans ce registre, la Cuvée Lunaire de Terres de ROA en appellation Saint-Pourçain est fort intéressante. Le Pinot Noir vient s’associer avec la chair tendre de ce beau jambon pendant que le Gamay complète l’expression des fruits d’hiver de cette recette.

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