Civet de sanglier et sauce au vin

Civet de Sanglier

Name: Civet de Sanglier
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: gibier
Ingredients: 1 kg de viande de sanglier coupée en morceaux; 1 l de vin rouge; 1 carotte coupée en rondelles; 1 oignon coupé en demi lune; ½ tête d'ail; 1 bouquet garni; 1 pincée de cannelle; 1 clou de girofle; poivre noir en grains concassés; baies de genièvre concassées; sel; 60 g de farine grillée; 1 càc de cacao; huile de tournesol; beurre

Clementine

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 2 h

Ingrédients

5 personnes

1 kg de viande de sanglier coupée en morceaux

1 l de vin rouge

1 carotte coupée en rondelles

1 oignon coupé en demi lune

0.5 tête d'ail

1 bouquet garni

1 pincée de cannelle

1 clou de girofle

poivre noir en grains concassés

baies de genièvre concassées

sel

60 g de farine grillée

1 càc de cacao

huile de tournesol

beurre

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Mon invité du mercredi m'a porté deux belles portions de viande de sanglier congelées qu'un ami chasseur lui a offertes. Dans le passé j'ai préparé plusieurs fois la même recette de sanglier donc j'ai voulu changer un peu. J'ai trouvé plusieurs recettes que j'ai adaptées à mes goûts.

Voir la recette

bouquet garni cacao carottes gibier oignons sanglier

Publié le 18 février 2022 à 16h01, Modifié le 30 octobre 2024 à 18h26

Accord mets et musique

A écouter en préparant Civet de Sanglier

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On écoute Bob Marley - Three Little Birds

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

Clementine partage également ces recettes.

Queue de bœuf à la bière et la marjolaine

Clementine

Je vous propose de réaliser aujourd'jui pour le déjeuner une queue de bœuf bien mijotée, c'est un régal pour moi. Cette recette de Nigella Lawson est terriblement délicieuse et tellement facile à faire. Un petit mijoté comme on les aime.

Soupe aux marrons et chorizo

Clementine

Moro est un restaurant à Londres qui propose au menu des plats typiquement espagnols, mais aussi des pays du Maghreb, et du Moyen Orient. Les propriétaires du restaurant ont découvert ces cuisines grâce à leurs voyages. Sam et Sam ont sorti plusieurs livres de cuisine dont The Moro Cookbook. Cette recette sort de ce livre. J'en ai noté plusieurs autres que j'espère préparer un de ces jours.

Poulet mafé aux cacahuètes

Clementine

Je crois bien que c'est la première fois que je prépare une recette de la cuisine malienne. Quand on pense aux cacahuètes, on pense spontanément aux noix. Mais en réalité, ce sont des légumineuses plutôt que des noix. Il me restait un paquet de cacahuètes en coque grillées avec lesquelles j'ai fait ma pâte d'arachides.