Name: Le Potaje
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: citron
Ingredients: 1kg Blettes; 1 kg Haricots Blancs; ½ kg de Joue de Boeuf ou jarret (ou de porc pour ceux qui en mangent); Le jus d’un Citron; 5 gousses d’ail (suivant le goût); 2 c à café Piment rouge doux ou piquant; 2 c à café Cumin; Huile; Sel; 1 c à soupe de Bicarbonate

Le Potaje

La Fabrique Gourmande

Facile

Ingrédients

1kg Blettes

1 kg Haricots Blancs

½ kg de Joue de Boeuf ou jarret (ou de porc pour ceux qui en mangent)

Le jus d’un Citron

5 gousses d’ail (suivant le goût)

2 c à café Piment rouge doux ou piquant

2 c à café Cumin

Huile

Sel

1 c à soupe de Bicarbonate

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le «potaje» (prononcez « potakhé » ) est un plat d'hiver pied-noir d'origine espagnole, avec viande, haricots et blettes mais devenu un classique chez les Marocains de la zone espagnole !

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Publié le 12 janvier 2015 à 21h21, Modifié le 16 janvier 2026 à 18h40

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