Daube Provençale parfumée

Daube provençale

Name: Daube provençale
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: olives
Ingredients: 1 kg de boeuf (gîte, macreuse, collier, paleron,joue de boeuf) coupé en gros morceaux; 1 ½ gros oignons rouges, tranchés; 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de concentré de tomate; 6-7 carottes, pelées et tranchées; Une poignée d’olives noires natures; 2 gousses d'ail; 1 ½ - 2 tasses de vin rouge; 1 feuille de laurier; 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence, ou le mélange de thym séché, marjolaine, sauge, romarin, basilic, etc; 1 morceau d’écorce d’orange; 1 cuillère à soupe de farine; 2 clous de girofle et quelques graines d’anis; Sel et poivre

La Fabrique Gourmande

Facile

Ingrédients

1 kg de boeuf (gîte, macreuse, collier, paleron,joue de boeuf) coupé en gros morceaux

1 ½ gros oignons rouges, tranchés

3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

6-7 carottes, pelées et tranchées

Une poignée d’olives noires natures

2 gousses d'ail

1 ½ - 2 tasses de vin rouge

1 feuille de laurier

1 cuillère à soupe d'herbes de Provence, ou le mélange de thym séché, marjolaine, sauge, romarin, basilic, etc

1 morceau d’écorce d’orange

1 cuillère à soupe de farine

2 clous de girofle et quelques graines d’anis

Sel et poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Voici une recette provençale parfaite pour l'hiver, à préparer avec un côtes-du-rhône bon rouge ! Elle est parfumée, tendre et réconfortante, la daube demande du temps, mais reste toutefois facile à réaliser ! Et elle est d'autant meilleure que les morceaux de boeuf sont variés : gîte, macreuse, collier, paleron et joue de boeuf.

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