Cette daube provençale sans vin (sans alcool) est un plat qui se mijote lentement mais ne dit-on pas que les plats mijotés sont les meilleurs ? Je l'ai servie avec une délicieuse purée de pommes de terre maison mais des pâtes fraîches conviennent tout autant. L'important c'est de profiter de la sauce.
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La salsa Criolla (sauce Créole) est une délicieuse sauce ou condiment qui nous vient d’Amérique du sud plus exactement d’Argentine à base de tomate, poivron rouge et oignon qui est utilisée pour garnir ou accompagner les viandes grillées. La Salsa Criolla qui est moins connue que la sauce Chimichurri reste ma préférée, un condiment riche en saveur.
Voici un délicieux mocktail cubain très répandue dans le monde. Le virgin mojito à la menthe et au citron vert est une boisson désaltérante et rafraîchissante, la plus consommée durant la saison estivale mais pas que. Comme un mojito sans alcool ! On peut en effet la préparer en hiver durant les fêtes pour terminer l'année en beauté.
Les carottes Vichy sont une spécialité française originaire de la ville thermale du même nom. Simples mais élégantes, elles subliment la carotte avec une légère touche de douceur et une texture fondante.
Traditionnellement, elles étaient cuites dans l’eau minérale de Vichy, réputée pour sa finesse, ce qui leur donnait une saveur très douce et délicate. Aujourd’hui encore, ce mode de cuisson reste une belle façon de redécouvrir ce légume de saison.
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