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Daube à la provençale en cocotte lutée de Philippe Etchebest (vin blanc, champignons et olives noires)
Daube à la provençale en cocotte lutée de Philippe Etchebest (vin blanc, champignons et olives noires)

Daube à la provençale en cocotte lutée de Philippe Etchebest

Happy papilles Happy papilles
Facile
Préparation : 15 min Cuisson : 5 h

Ingrédients

Pour 8 personnes
1,5 kg de viande de bœuf à braiser
1 l de vin blanc
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de cognac
2 carottes
1 oignon
2 tomates
150 g de champignons
150 g de lardons
100 g d’olives noires
1 bouquet garni
50 cl de fond de veau
1 orange (non traitée)
10 cl d’eau
250 g de farine
sel
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Couper la viande en morceaux.
2Les recouvrir de vin blanc, ajouter l’huile d’olive et le cognac.
3 Saler, poivrer et laisser mariner 24 heures.
4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Vin blanc, champignons et olives noires.

Voir la recette
boeuf à braiser carottes champignons cognac daube daube de boeuf daube provençale lardons olives noires Philippe Etchebest
Publié le 7 février 2018 à 10h47, Modifié le 25 octobre 2018 à 13h03

Accord mets et musique

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