1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Daube à la provençale en cocotte lutée de Philippe Etchebest
Daube à la provençale en cocotte lutée de Philippe Etchebest (vin blanc, champignons et olives noires)
Daube à la provençale en cocotte lutée de Philippe Etchebest (vin blanc, champignons et olives noires)

Daube à la provençale en cocotte lutée de Philippe Etchebest

Happy papilles Happy papilles
Facile
Préparation : 15 min Cuisson : 5 h

Ingrédients

Pour 8 personnes
1,5 kg de viande de bœuf à braiser
1 l de vin blanc
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de cognac
2 carottes
1 oignon
2 tomates
150 g de champignons
150 g de lardons
100 g d’olives noires
1 bouquet garni
50 cl de fond de veau
1 orange (non traitée)
10 cl d’eau
250 g de farine
sel
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Couper la viande en morceaux.
2Les recouvrir de vin blanc, ajouter l’huile d’olive et le cognac.
3 Saler, poivrer et laisser mariner 24 heures.
4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

vin blanc, champignons et olives noires.

Voir la recette
alcool carottes champignons chef cognac daube daube de boeuf lardons légumes légumes racines mijoté olives olives noires Philippe Etchebest porc
Recette ajoutée le 07/02/18  -  Mise à jour le  25/10/18 .

D'autres recettes du même Gourmet

Happy papilles partage également ces recettes.

Taboulé d’été à la menthe
Taboulé d’été à la menthe
Grand classique des tables estivales, ce taboulé apporte une agréable fraîcheur dans votre assiette
Pavé de saumon aux olives noires
Pavé de saumon aux olives noires
Vous êtes tenté par une recette de pavé de saumon aux olives noires ? Testez cette recette de thym et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.
Salade de pois chiches croustillants et sa vinaigrette au citron, ail et cumin
Salade de pois chiches croustillants et sa vinaigrette au citron, ail et cumin
Intéressé par la réalisation d'une recette de salade de pois chiches croustillants et sa vinaigrette au citron, ail et cumin ? Suivez cette recette de salade et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Voir aussi

Êtes-vous incollables sur les champignons ?
Quiz
Êtes-vous incollables sur les champignons ?

Si vous pensez être un champion des champignons, ce quiz est pour vous.

Détailler des tournedos
technique
Détailler des tournedos

dans le cœur du filet de bœuf.

Pomme diamant
video
Pomme diamant

Une technique de sculpture de légume à utiliser en décor d'assiette.

Réussir vos ragoûts et viandes en sauce
pratique
Réussir vos ragoûts et viandes en sauce

Le ragoût, c'est le plat des familles par excellence !

Proportions et grammages des viandes
pratique
Proportions et grammages des viandes

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Qui mange un oeuf mange un boeuf ?
recettes
Qui mange un oeuf mange un boeuf ?

Une viande rouge qu'on aime rôtie, hachée, en sauce ou en carpaccio.

Que mijotez vous ?
recettes
Que mijotez vous ?

Un petit coup de frais à l'horizon... vite, mijotons !

Sanglier ou marcassin ?
recettes
Sanglier ou marcassin ?

6 recettes pour les amateurs de ce gibier à la saveur corsée.

Plus de recettes

Accord mets et musique

A écouter en préparant Daube à la provençale en cocotte lutée de Philippe Etchebest

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Les Gourmands disent pour accompagner la recette Daube à la niçoise.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0