Escalivada : une recette catalane de légumes frais grillés

Légumes frais grillés "Escalivada"

Name: Légumes frais grillés "Escalivada"
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: poivrons
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Clementine

Facile

Préparation : 25 min Cuisson : 1 h 8 personnes

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Cette recette que j'ai découpée de notre journal local "Mon Département" est plutôt une escalivada associée à une salade d'anchois à la catalane. L'escalivada originale est composée uniquement de légumes grillés, mais dans cette recette on ajoute des œufs durs, des olives et des anchois. J'ai utilisé des oignons de Toulouges coupés en tranches épaisses que j'ai grillées sur ma planche Teppanyaki juste avec quelques gouttes d'huile d'olive comme m'avait conseillé la productrice à la fête de l'oignon de Toulouges.

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Recette ajoutée le 30/11/22 - Mise à jour le 11/04/23 .

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Le Roquefort est une Appellation d'origine protégée, fabriqué à partir de lait cru et affiné en caves naturelles. Vous trouverez certainement plus facilement du Roquefort dans le commerce, alors votre tartine n'en sera que meilleure !