La vraie pissaladière niçoise traditionnelle

Pissaladière niçoise traditionnelle

Name: Pissaladière niçoise traditionnelle
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: pissaladière
Ingredients: 1,25 kg d'oignons jaune.; Thym.; 1 feuille de laurier.; 1 gousse d'ail.; 1 pincée de sucre.; 15 Olive de Nice ou petites olives noire.; 10 filets d'anchois.; Pissalat ou crème d'anchois.

Chef Papounet

Facile

Préparation : 2 h Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1,25 kg d'oignons jaune.

Thym.

1 feuille de laurier.

1 gousse d'ail.

1 pincée de sucre.

15 Olive de Nice ou petites olives noire.

10 filets d'anchois.

Pissalat ou crème d'anchois.

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Préparation de la recette

1Émincez finement les oignons et les faire compoter à feu doux et à couvert 30 à 40 minutes avec un peu d'huile d'olive, du sel, le laurier et la gousse d'ail écrasée en mélangeant régulièrement.

2Les oignons doivent être fondants mais pas roussis. En fin de cuisson ils doivent avoir un aspect confit. On peut ajoutez un filet d'eau (4 cs) pour évitez que les oignons accroche.

3Préparez pendant ce temps une pâte à pizza (voir recette au-dessus).

4Préchauffer votre four à 210 °.

5Étalez la pâte a pizza dans un moule fariné et déposez dessus la moitié du pissalat préparé auparavant.

6Mélangez l'autre moitié du pissalat avec les oignons tiédi + une pincée de sucre et nappez la pâte à pizza de cette préparation.

7Ajoutez dessus les petites olives noires.

8(Suite de la recette de la pissaladière sur le blog)