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La vraie pissaladière niçoise traditionnelle
La vraie pissaladière niçoise traditionnelle

Pissaladière niçoise traditionnelle

Chef Papounet Chef Papounet
Facile
Préparation : 2 h Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
1,25 kg d'oignons jaune.
Thym.
1 feuille de laurier.
1 gousse d'ail.
1 pincée de sucre.
15 Olive de Nice ou petites olives noire.
10 filets d'anchois.
Pissalat ou crème d'anchois.
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Émincez finement les oignons et les faire compoter à feu doux et à couvert 30 à 40 minutes avec un peu d'huile d'olive, du sel, le laurier et la gousse d'ail écrasée en mélangeant régulièrement.
2Les oignons doivent être fondants mais pas roussis. En fin de cuisson ils doivent avoir un aspect confit. On peut ajoutez un filet d'eau (4 cs) pour évitez que les oignons accroche.
3Préparez pendant ce temps une pâte à pizza (voir recette au-dessus).
4Préchauffer votre four à 210 °.
5Étalez la pâte a pizza dans un moule fariné et déposez dessus la moitié du pissalat préparé auparavant.
6Mélangez l'autre moitié du pissalat avec les oignons tiédi + une pincée de sucre et nappez la pâte à pizza de cette préparation.
7Ajoutez dessus les petites olives noires.
8(Suite de la recette de la pissaladière sur le blog)

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Recette de la vraie pissaladière comme on la prépare à Nice.

Voir la recette
aromates cuisine niçoise cuisine provençale oignons pissaladière
Recette ajoutée le 05/11/20  -  Mise à jour le  14/09/21 .

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A écouter en préparant Pissaladière niçoise traditionnelle

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Croquant - Fondant ... Gourmand pour accompagner la recette Pissaladière au fenouil.

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