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Rissoles de trulles ou boudin noir niçois
Rissoles de trulles ou boudin noir niçois

Rissoles de trulles ou boudin noir niçois

Difficulté moyenne
Préparation : 45 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le boudin noir niçois est une spécialité d'antan, variante du traditionnel boudin noir farci au sang de cochon. Plus complet, il est agrémenté de certains ingrédients de base de la cuisine niçoise comme la blette, la courge, les oignons ou encore le riz. Voici une recette traditionnelle des montagnes de l'arrière-pays niçois, qui se préparait avec les restes de farce à boudin. On les enrobe dans de la pâte à raviole et on les fait dorer à la poêle dans de l'huile d'olive. A servir avec une compotée de pommes.

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Recette ajoutée le 06/02/16 .

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