Pissaladière et entrée : toutes nos recettes

Name: Nos recettes de pissaladières qui sentent bon le sud
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: pissaladière

La pissaladière est une spécialité culinaire de la région niçoise. Photo par Merle ja Jonas

Spécialité culinaire de la région niçoise, la pissaladière sent bon le sud, le soleil et les repas prolongés en famille ou entre amis. Pas de pissaladière traditionnelle sans pissalat, ce condiment artisanal niçois et antibois à base d’alevins de sardines macérés dans des aromates, mais il est tellement difficile d'en trouver, parfois même pour les habitants de Nice, qu'on doit souvent se contenter de faire sans.

La recette classique consiste à étaler sur une pâte à pain une compote d'oignon à laquelle on aura additionné du pissalat puis à décorer la surface d'anchois, disposés en rayons, et d'olives noires. Quitte à faire grincer quelques dents, il existe bien entendu quelques variantes que nos gourmets ont le plaisir de vous proposer parce que la cuisine, c'est aussi revisiter les grands classiques.

Recettes de pissaladière et entrée du Chef Simon, techniques et vidéos

Pissaladière

Chef Simon

Une spécialité niçoise qu'on a toujours plaisir à déguster !

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Toutes les recettes de pissaladière et entrée des Gourmets

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Tarte à l'oignon façon pissaladière

Recettes au companion ou pas

Une tarte qui à la goût du soleil.

Pissaladière sardines tomates

Turbigo Gourmandises

La pissaladière est un plat que j’adore et qui est très apprécié à la maison. C'est un peu notre madeleine du sud ! Cette fois j'ai voulu tester une pissaladière avec des sardines et des tomates confites pour varier les plaisirs.

Tartelettes de bricks

Ma cuisine au fil de mes idées

Pour l'apéro ou en entrée avec quelques feuilles de salade, ces tartelettes façon pissaladière auront un succès fou. Attention ces petits amuse-bouches se dévorent très rapidement !

Feuilleté aux oignons caramélisés au sirop d'érable

Turbigo Gourmandises

Une recette de feuilleté aux oignons caramélisés, aux pignons de pins et au sirop d'érable parfaite à l'heure de l'apéritif !

Croqu’pissaladière

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Voici une recette originale à déguster en entrée ou coupée en 4 pour l'apéritif.

Pissaladière

Bistro de Jenna

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La Pissaladière

Certi'Ferme

Spécialité niçoise aux anchois et aux olives.

Pissaladière

Made in Cooking

Une spécialité de la cuisine du comté de Nice.

Pissaladière aux Pommes

Certi'Ferme

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