Une blanquette de poulet à ma façon avec de la crème fraîche, des carottes, un peu de poireau

Blanquette de poulet à ma façon

Name: Blanquette de poulet à ma façon
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: carottes
Ingredients: 4 cuisses de poulet (ou 1 poulet en morceaux); 2 oignons; 4 carottes; 1 poireau; 2 cs d’huile d’olive; 40 cl de crème épaisse; 1 jaune d’œuf; ½ jus de citron; 2 cc de Maïzena; 2 feuilles de laurier; ½ cc de 4 épices

Mariatotal

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 cuisses de poulet (ou 1 poulet en morceaux)

2 oignons

4 carottes

1 poireau

2 cs d’huile d’olive

40 cl de crème épaisse

1 jaune d’œuf

½ jus de citron

2 cc de Maïzena

2 feuilles de laurier

½ cc de 4 épices

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Préparation de la recette

1Nettoyez le poireau (débarrassé de la partie verte la plus abîmée) et débitez-le en rondelles. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Placez le tout dans une casserole, recouvrez d'eau, couvrez, portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 15-20 minutes.

2Pelez les oignons et hachez-les. Coupez les cuisses de poulet en deux.

3Faites rissoler les oignons avec l'huile d'olive dans une cocotte. Quand ils commencent à colorer un peu, ajoutez les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils dorent sur tous les côtés.

4Quand le poulet est suffisamment doré, ajoutez les légumes avec leur bouillon de cuisson dans la cocotte. Ajoutez, au besoin, un soupçon d'eau pour couvrir à niveau la viande avec les légumes. Salez, poivrez, ajoutez la muscade et le laurier. Couvrez, portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 35 minutes.

5Pressez le jus du demi-citron. Mélangez la crème avec la Maïzena, le jus de citron et le jaune d'œuf. Retirez le poulet et les légumes avec une écumoire. Réservez au chaud.

6Si le jus vous semble trop volumineux, laissez un peu réduire en remontant le feu pour qu'il s'évapore. Puis, à feu doux, liez avec la crème citronnée mélangée au jaune d'œuf et à la Maïzena. Mélangez en évitant l'ébullition (à cause du jaune d'œuf).

7Replacez la viande et les légumes dans la cocotte pour tout réchauffer. Présentez dans la cocotte ou transvasez dans un plat creux et accompagnez de pâtes ou de riz.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le poulet, c'est vraiment ce qu'il y a de plus pratique, ça convient à tous, c'est digeste et c'est toujours bon ! Avec des restes de belle crème fraîche, des carottes, un peu de poireau, vous pouvez mitonner un genre de blanquette absolument délicieuse.

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carottes citron jaune d'oeuf oignons poireau poulet fermier

Publié le 11 décembre 2023 à 15h53, Modifié le 14 décembre 2023 à 11h04

Accord mets et musique

A écouter en préparant Blanquette de poulet à ma façon

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A savourer en compagnie de Oasis - Stand By Me

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Ah le bon poulet du dimanche...

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