Name: Blanquette de poulet
Prep time: 30 min
Cook time: 48 min
Total time: 1 h 18 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: carottes
Ingredients: 2 blancs de poulet; 250 g de champignons de Paris surgelés; 160 g de carottes; 1 oignon doux; 500 ml de bouillon de volaille; 1 c. à soupe d'huile d'olive; noix de muscade; sel et poivre; 100 ml de crème semi épaisse; 20 g de beurre; 20 g de farine; 300 ml du bouillon de la blanquette; 1 jaune d'œuf; sel et poivre

Blanquette de poulet

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Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 48 min

Ingrédients

2 personnes

2 blancs de poulet

250 g de champignons de Paris surgelés

160 g de carottes

1 oignon doux

500 ml de bouillon de volaille

1 cas d'huile d'olive

noix de muscade

sel et poivre

Pour la sauce

100 ml de crème semi épaisse

20 g de beurre

20 g de farine

300 ml du bouillon de la blanquette

1 jaune d'œuf

sel et poivre

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Préparation de la recette

Versez l'huile dans une casserole et faites dorer les blancs de poulet 1 min sur chaque face. Réservez.

Epluchez, les carottes puis détaillez les en rondelles.

Pelez l'oignon et coupez le en morceaux.

Déposez les rondelles de carottes et les morceaux d'oignon dans la poêle ayant servi à la cuisson des blancs de poulet, ajoutez les champignons surgelés, salez et poivrez puis couvrez et laissez mijoter pendant 20 min.

Déposez les blancs de poulet sur les légumes, versez les 500 ml de bouillon de volaille et laissez mijoter pendant encore 20 min, sans couvercle.

A l'aide d'une louche, prélevez environ 300 ml de bouillon de volaille pour cuisiner la sauce.

Préparez la sauce : dans une casserole faites fondre le beurre, ajoutez la farine d'un coup et mélangez. Laisser cuire pendant une minute, sans cesser de mélanger.

Versez les 300 ml de bouillon et fouettez jusqu'à obtenir une sauce homogène. Laissez cuire à feu doux pendant environ 5 min.

Mélangez la crème semi épaisse et le jaune d'œuf et hors du feu, versez la préparation dans la sauce. Salez et poivrez puis versez dans la poêle des blancs de poulet aux légumes. Mélangez et servez aussitôt.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Cette blanquette de poulet réunit tout ce qu'on recherche dans un bon plat familial : généreuse, réconfortante et vraiment accessible pour le porte-monnaie. Une recette qui prouve qu'on peut régaler toute la tablée sans se ruiner.

Parfaite pour un repas de semaine comme pour un dimanche en famille, cette blanquette se prépare sans difficulté et embaume toute la maison pendant la cuisson. Servie avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre vapeur, elle réchauffe les cœurs et rassemble tout le monde autour de la table. Un plat généreux qui fait du bien au moral comme au budget.

Voir la recette

blanquette de poulet carottes champignon de Paris mijoté

Publié le 13 février 2026 à 10h35, Modifié le 13 février 2026 à 10h35

Accord mets et musique

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