Gâteau madeleine aux prunes du jardin

Name: Gâteau madeleine aux prunes du jardin
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: prunes
Ingredients: 300 g prunes dénoyautées,; 170 gr de farine,; 1 c à c de levure chimique,; 100 gr de beurre mou,; 100 gr de cassonade,; 4 œufs, bios pour moi,; Le jus d’un citron jaune et; Les zestes finement râpés; 1 pincée de sel

Moelleux, parfumé au citron et gorgé des saveurs sucrées des prunes du jardin

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Jackie

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

300 g prunes dénoyautées,

170 gr de farine,

1 c à c de levure chimique,

100 gr de beurre mou,

100 gr de cassonade,

4 œufs, bios pour moi,

Le jus d’un citron jaune et

Les zestes finement râpés

1 pincée de sel

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Préparation de la recette

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec la cassonade et les zestes de citron jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux et devienne pommade.

Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque.

Ajoutez ensuite la farine, la levure et la pincée de sel.

Lavez et dénoyautez les prunes,

Versez la préparation dans un moule à gâteau beurré et fariné au fond duquel vous aurez déposé du papier sulfurisé si vous n’utilisez pas un moule en silicone.

Déposez les moitiés de prunes sur le dessus de la pâte.

Enfournez pour 40-45 minutes de cuisson.

A la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler.

Servez à température ambiante c’est délicieux et pourquoi pas l’accompagner d’une délicieuse compote aux prunes.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Ce gâteau madeleine aux prunes du jardin est un vrai succès auprès de vos convives. Moelleux et savoureux, il se prépare rapidement et peut également être décliné avec d'autres fruits. Vous retrouverez à chaque bouchée la douceur des prunes fraîchement cueillies, rehaussée par les zestes de citron.

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Publié le 15 septembre 2026 à 09h37

Questions fréquentes

Peut-on remplacer les prunes par d'autres fruits pour ce gâteau ?

Oui, cette recette fonctionne très bien avec des mirabelles, des reines-claudes ou des abricots. Évitez les fruits trop aqueux comme les fraises, qui rendraient le gâteau détrempé au centre.

Comment conserver ce gâteau et combien de temps se garde-t-il ?

Conservez-le enveloppé dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Au réfrigérateur, il se conserve jusqu'à 5 jours, mais pensez à le sortir 20 minutes avant de le déguster pour qu'il retrouve tout son moelleux.

Accord mets et musique

A écouter en préparant Gâteau madeleine aux prunes du jardin

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